中国十大名粥榜中榜

潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。潮汕砂锅粥是1990年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。查看详细

在我国的传统文化中，粥被认为是一种养生食品，特色养生粥有百合粥、茯苓粥、山药粥、桂圆粥、核桃仁粥、板栗仁粥、红枣粥、枸杞粥、黑芝麻粥、桃仁粥等。养生粥中一般都添加了药食两用的食材，味道鲜美又润喉易食，营养丰富又易于消化，如百合粥可以养阴润肺、清心安神，茯苓粥可以健脾、宁心、利水渗湿，茯苓粥可以养胃、补肾、润肺止咳。M Aigoo网小编提醒，养生粥虽好，但要因人、因时、因地制宜，而且不要一日三顿都喝粥，长期、大量喝粥，胃的功能会退化，同时也可能增加患胃病的风险。查看详细

煮粥除了用大米，还可以使用其他五谷杂粮，杂粮粥是我国十大有名的粥品之一。营养又美味的杂粮粥有红豆黑米粥、黑米黑豆粥、薏米燕麦粥、芡实薏仁粥、薏仁绿豆粥、黑豆燕麦粥、淮山糙米粥、黑米淮山粥、红豆红枣粥、荞麦百合粥等。以五谷杂粮为食材熬制而成的杂粮粥，制作简单，一年四季，可以经常喝粥来调理身体，用杂粮煮粥喝，不仅可以补充营养物质，还有促进消化、改善便秘等作用，丰富的膳食纤维和淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，达到调理肠胃的效果。查看详细

在熬粥的时候加入蔬菜，就是蔬菜粥，比单一的粥更有营养也更帮助消化。蔬菜粥里除了有米香，还有蔬菜特有的香味，颜色搭配也更好看，吃起来的口感也更加丰富。熬蔬菜粥，最常添加的蔬菜就是菠菜、芹菜、胡萝卜等，既可以增加粥里面的营养，适当食用可以增强人体对病毒的抵抗力，预防疾病，也可以补充人体所需膳食纤维，促进胃肠道蠕动，帮助消化。蔬菜的种类众多，要尽量避开一些寒性蔬菜，以免吃了加重体内寒气，引起肠胃不适。查看详细

生活中常见的豆类都可以作为煮粥的食材，经过长时间的煲煮，变得软烂适口，而且营养成分都进入粥里，更容易被消化吸收。营养又美味的豆类粥有很多，绿豆粥具有清热解毒、利尿消肿的功效，常用于夏季消暑降温；红豆粥具有滋补肝肾、健脾益气的功效，适合于女性和老年人食用；不仅各种豆子可以煮粥，豆制品也适合煮粥，如大名鼎鼎的美龄粥，就是用豆浆代替清水煮粥，豆香浓郁，喝起来特别的甜润细腻。查看详细

肉粥是最受欢迎的10种粥之一，熬粥的时候加入不同的肉类，既能够提高粥的风味，营养也更加丰富。肉的种类丰富，畜肉、禽肉，甚至内脏，几乎都可以熬粥，常见的肉粥有皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、羊肉粥、猪肝粥、鸭肉粥、牛肉粥、鱼片粥、肉丸粥、猪血粥等。熬肉粥需要掌握技巧，什么时候放肉很重要，猪肉、鸡肉、鱼肉和猪肝等，不宜久煮，因此最好先煮粥，中途加入，这样才能保证口感细嫩，而羊肉、牛肉、鸭肉等，需要久煮才能软烂，则适合和同时煲煮，味道更好。查看详细

鲜花入馔在我国自古就有，花茶一直以来就很受欢迎，不少花还可以用来煮粥，花粥不仅有花香味，还具有一定的养生功效，可以美容养颜、延缓衰老。玫瑰花粥、菊花粥、荷花粥、桃花粥、茉莉花粥等都是常见的鲜花粥，鲜花和干花都适合煮粥，用花煮粥不适合将花和米一起煮，最好等粥快煮好的时候或者煮熟后再放进去，因为久煮会破坏花中的营养成分，而且煮的时间太长，花瓣碎掉既不好看，又会让粥的味道发苦。查看详细

粥的种类有很多，水果粥是其中比较独特的一种，那么什么水果可以煮粥呢？基本上常见的水果都可以作为煮粥的食材，如山楂粥、红枣粥、桂圆粥、枇杷粥、苹果粥、西瓜粥、荔枝粥、橘子粥、芒果粥、香蕉粥等。不过在选择的时候，除了个人喜好，还要依据水果的性质，冬春适合用温热性质的水果入粥，夏秋则可以选择寒凉性质的水果入粥，煮好的水果粥带着清新的瓜果香味，口感是香甜又软糯，而且大部分水果中富含维生素和微量元素，食用可以增强免疫力，对身体也有好处。查看详细

海鲜粥以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。海鲜粥的做法是将米淘净加油拌匀，海鲜洗净切成小件焯水后冲凉，加调料拌匀，锅内放水放米煮成粥，再加入海鲜同煮至熟，出锅前加入盐、胡椒粉、姜丝和葱花调味即可。煮好的海鲜粥味道鲜美，软糯鲜香，带有海鲜的清香，绝对的美味不可挡，而且食材丰富营养价值高，是很好的养身补品。查看详细

腊八粥，又叫做七宝五味粥、佛粥等，是一种在腊八节时食用的养生粥品，喝腊八粥也是腊八节的传统习俗之一。腊八粥做法多种多样，不同的地区都有不同的腊八粥食材配方，搭配出来的口味也十分丰富，流传最广的一种腊八粥采用的材料是大米、莲子、花生、薏米仁、粳米、糯米、江米和豆类。查看详细