湾仔豆花

湾仔豆花口感特色

传统的湾仔豆花不加调料，可以更好的品味豆花的细腻的清甜，如今在香港的街头巷尾，可以找到各种口味的豆腐花，甜的、咸的、辣的应有尽有。甜豆腐花通常搭配红糖、姜汁或者红豆沙等甜味料，吃起来香甜可口；咸豆腐花则会配上酱油、葱花、辣椒油等调料，口感鲜美香辣。

湾仔豆花制作方法

用料：黄豆、水、内脂

做法：

1、首先泡发黄豆，准备150克黄豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡一个晚上。

2、泡发好的黄豆倒入豆浆机，加入适量的水。

3、用豆浆机果汁搅拌的功能，打2次。

4、打好的生豆浆用滤网过滤两次，尽量细腻一点。

5、内脂用少许凉白开化开，倒入一会儿要装豆花的容器里面。

6、开火煮豆浆，豆浆要煮沸腾，多煮几遍。

7、豆浆煮好后，从高度30公分左右位置往下倒，把内脂水冲散均匀，然后放在温暖地方静置20分钟即可。