1962年，在《西点》杂志上刊登第一篇小说《暑假过去了》，开始写作生涯。
1963年，出版了第一本短篇小说集《甜呓》，十五岁时便在《中国学生周报》上发表文章。十七岁时，发表短篇小说《王子》及其姐妹篇《满园荷花帘不卷》，引起读者关注。
1979年，小说《喜宝》由香港明窗出版社出版，为文学评论公认的亦舒代表作。之后，该部小说由香港公司注资改编成电影，其亲自参与改编。
1981年起，出版的小说《玫瑰的故事》、《她比烟花寂寞》、《玉梨魂》、《流金岁月》、《胭脂》、《珍珠》、《星之碎片》、《独身女人》、《我的前半生》等都被改编为电影。
《暑假过去了》《甜呓》《王子》《满园荷花帘不卷》《喜宝》《玫瑰的故事》《她比烟花寂寞》《玉梨魂》《流金岁月》《胭脂》《珍珠》《星之碎片》《独身女人》《我的前半生》等
亦舒小说体验极深，探求内心真实，写得亲切、逼真、新颖、深刻，更兼笔墨泼辣、尖刻。作者把她的经历感受赋予书中人物，把全部感情灌注其间，把笔触深入到人物的内心世界。构思巧妙，情节离奇曲折，紧张有趣，一个个小高潮环环相扣直至结局。情节推进神速，充满城市节奏感，行文紧凑快速，跳跃大，使时空跨度大，容量亦大。为此环境描写一笔带过，人物经历亦点到为止，读来轻松愉快，不枯燥冗长，足供消遣休息。由于时空跨度大，一句一个镜头，一段一个场面，喜怒哀乐瞬间俱到，让读者跟着书中人物命运的浮沉起伏而时喜时悲，产生共鸣。亦舒小说人物对话特点是口语化、个性化、生活化，语言风格简明风趣，小说情节主要靠精彩的对话来推动，人物对话既传神又有趣，同时夹叙夹议，对事物的本质颇有见地，犀利而尖刻。好又好在干净利落，没有什么低级趣味和肉麻之词。此外语言简洁凝炼，富感情色彩和生活情趣。
亦舒在叙事策略上往往并不执意于表面的故事化效果；其小说在叙事方式上的一些创新和变化，有时颇让人惊喜。（赵稀方评）
亦舒开创了言情小说的新阶段，其小说紧密结合言情与社会批评，把婚恋置于光怪陆离的大千世界与错综复杂的人际关系之中，然而故事太轻巧、吸引人，同时也就显得缺乏厚重感，清浅有余而回味不足。（袁良骏评）
亦舒从没有见过栀子花。不知它长相如何。没见过，却不妨碍她在小说里时时提到。当然也有破绽，“雨后，树木绿油油，雪白的栀子花开了一天一地，香气扑鼻。”栀子花是灌木丛，寻常不过到人腰部，如何能开一天一地？可是谁看得出谁注意？而且她不过是顺手拈来，搁在文章里锦上添花，谁还去挑剔她是怎么得来的。想像里的花朵，就像想像中的爱情。早期，她小说有永远的家明永远的老庄永远的建筑师，都是女人魂牵梦系的钻石王老五。而她老大方嫁，后来离过婚。她所讴歌的爱情，许是她不曾见过的。或者，根本没有人见过。（叶倾城评）
