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蝎子汤

蝎子炖汤,是广东人对抗夏天的良方。蝎子是大补之物,喝完脸红身子热,但蝎子汤用的食材可不仅仅有蝎子,还有蛇肉、鸡肉和药膳。炖好的蝎子汤,汤水清甜,有淡淡的药膳味,吃肉喝汤,用勺子盛一只气势汹汹的熟蝎子,不用担心它朝天的尾针,只有蝎子肚子里满满的蛋白质在嘴里迸浆而出。
目录
蝎子汤介绍

基本介绍

蝎子汤是一种汤,由土伏苓、蝎子等原料制成,主要功效是活络除湿、化瘀止痛,是心脏病、风湿、类风湿、高血压的辅助食疗品。

菜品特色

蝎子有活络除湿、化瘀止痛的功效,是心脏病、风湿、类风湿、高血压的辅助食疗品。

制作方法

土伏苓蝎子汤

做法:

1、将土伏苓洗净,切块,蝎子洗净,瘦肉洗净,切块并汆水;

2、将所有材料放入瓦锅,煮1~2小时,即可饮用。

说明:味道淳和,具有解毒功效。

红萝卜蝎子汤

用料:蝎子50克、瘦肉600克、红萝卜1根、马蹄8个、蜜枣2个。

做法:

1、瘦肉切成小块、红萝卜切料、马蹄削皮洗干净;

2、把水烧开,把所有的材料放进水里煲三个小时,大功告成。

说明:汤很鲜甜,但不能天天喝,有些体质过敏的人也不能喝,想多喝,量力而为。

排毒养颜蝎子炖龟汤

材料:蝎子50克、龟400~500克、瘦肉150克、鸡肉150克、鲜土茯苓150克、元肉6颗。

做法:

1、将材料洗净;

2、将所有材料放进瓦煲里,过面水;

3、大火煲滚,再转小火慢熬4个钟;

特点:鲜味浓郁、以毒攻毒。

功效:清热解暑、排毒养颜。

蝎子田七丹参玄参煲瘦肉汤

材料:蝎子50克,田七20克,丹参、玄参各25克,猪瘦肉400克,生姜3片。

烹制:蝎子用开水烫,排清尿液,洗净;各药材洗净;猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐便可。

功效:蝎子配伍中药田七、丹参、玄参,煲猪瘦肉,有活血通络、益心养神的功效,是辅助治疗冠心病的汤品。中医认为蝎子可食药两用,有息风止痉、活络除湿、化瘀止痛的功效,是心脏病、风湿、类风湿、高血压的辅助食疗品,而田七、丹参、玄参能活血祛瘀、凉血宁心、通血脉、清心除烦,均为治疗心血管疾病的良药。

蝎子炖赤小豆昆布汤

材料:蝎子50克,赤小豆50克,昆布40克,田七15克,猪瘦肉300克,生姜3片。

烹制:蝎子用开水烫,排清尿液,洗净;赤小豆、昆布洗净,稍浸泡;田七打碎;猪瘦肉洗净,整块不刀切。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升,盖上盅盖,隔水炖约3小时,调入适量盐即可饮用。

主治:痰瘀型痘,症状有皮疹颜色发紫,囊肿呈硬块,主要是血流不通畅所致。

昆布赤小豆炖蝎子汤

材料:昆布10克、赤小豆15克、田七3克、瘦肉70克、生蝎子6只。

功效:清热化淤,化疗散结。

做法:

1、把昆布、赤小豆、田七洗净去杂质;

2、将瘦肉洗净切块;

3、下适量姜片,炖2-3个小时。

土茯苓薏苡仁蝎子汤

原料:土茯苓50克,鲜品300克,薏苡仁30克,生地黄30克,鲜活蝎子30克,猪瘦肉200克,蜜枣3只,盐5克。

做法:

1、土茯苓洗净,浸泡30分钟;

2、生地黄、薏苡仁洗净,浸泡1小时;

3、蜜枣洗净;

4、蝎子与清水一同放入煲内,加入少许盐,加热至水沸蝎死,洗净;

5、猪瘦肉洗净,飞水。

6、将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味。

特点:解毒利湿健肤。用于皮肤癌变,皮损渗液,软下疳溃烂、渗脓者。

虫草花蝎子汤

夏秋换季时节,身体总会出现一些小毛病,不是伤风感冒,就是咽喉发炎,总之就是小病多多。因此每年秋风起,家里的汤水一定要充足,这样可以减少毛病的发生率。今天介绍秋冬进补之汤水。

材料:虫草花、蝎子、猪展肉、红萝卜、姜片、蜜枣。

做法:

1、虫草花洗净后,用水泡半小时,备用;

2、蝎子先洗净,用温盐水浸泡5~10分钟,备用;

3、猪展肉洗净后汆水,红萝卜去皮后切小块;

4、将全部材料放入汤煲,先以大火煮开,再用文火煲二个小时,加盐调味,即可饮用。

金边水蛇煲蝎子

材料:蝎子20只(30克)、水蛇3条(250g)、鲜土茯苓300g、瘦肉250g、姜、盐。

1、水蛇买的时候叫师傅处理好,回来洗净切段,蝎子下沸水汆烫捞起;

2、瘦肉切小块,鲜土茯苓切薄片,洗净;

3、全部材料一起放入汤煲,放入足够的水,水沸后,撇去浮沫;

4、小火煲90分钟,喝时放盐。

功能与主治

蝎子的功能一般考虑有以下几点:

1、蝎子具有熄风镇痉、通络止痛、攻毒散结等功效。

2、蝎子泡酒、油炸或煲汤后食用,可有效增强细胞的活力。

3、蝎子中含有丰富的维生素、牛磺酸,适当食用可补充体内的营养成分,可以提高身体各器官功能,增强自身免疫力。

蝎子常用来治疗风湿、口眼歪斜等。

1、风湿:蝎子是一种能祛风除湿的中药材,泡酒后祛风除湿的功效会更佳,患有风湿的患者在服用后,可缓解由风湿引起的不适症状,例如局部疼痛、发热等。

2、口眼歪斜:如果患者存在口眼歪斜的情况,可将蝎子与白附子、僵蚕、全蝎三药合煎制成汤药进行服用,并将药渣趁热外敷于患侧,可有效缓解口眼歪斜的症状。

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