用料：西红柿、鸡蛋、腌橄榄、大蒜、盐、橄榄油、罗勒、意大利香醋
做法：
1、蛋放在一边煮，水开后定时10分钟，要全熟的，不能有流心；
2、法棍切成片；
3、往搅拌器中加入：，两个番茄，一头大蒜，一勺橄榄油，一勺意大利黑醋，一点盐，两片法棍，切碎放入搅拌机，50毫升水，搅拌成半粘稠状汤汁；
4、腌橄榄8个，罗勒叶6片，切碎之后和，一勺橄榄油，一勺意大利黑醋，搅拌在一起；
5、一片西班牙火腿，撕碎；
6、往深盘里倒入三所得番茄冷汤，鸡蛋剥壳后每个切成四块放入冷汤中，铺上西班牙火腿，撒上橄榄罗勒叶拌料。
西班牙冷汤Gazpacho起源于西班牙南部安达卢西亚大区，有研究者认为它脱胎于中世纪的一种汤Ajo Blanco。
在中世纪，这道古老的汤并不为外界所熟知——毕竟那个时候没有网络，更没大众点评、微博什么的。而这道汤的雏形是由占领安达卢西亚地区的罗马人随身携带着面包、葡萄酒和大蒜，结合当地的水、盐和橄榄油捣鼓出来的一个冷汤，既可以去暑也可以解乏。这些罗马人还和当地人有一个共同的饮食习惯，那就是用水来稀释醋，作为解渴的饮品。
1492年哥伦布发现新大陆后，安达卢西亚地区的水手将西红柿和青椒带了回来。不过，等到它们从观赏植物到被端上餐桌，都已经17世纪了。有人大胆创新，将大蒜、盐、青椒、西红柿和浸过水的面包捣在一起，而后再注入橄榄油、醋和水，终于在安达卢西亚地区出现了现代意义的Gazpacho！这道汤以星星之火燎原之势逐渐在西班牙乃至整个欧洲火了起来。
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