一、香煎鲐鱼
香煎鲐鱼是一道简单易做的美味佳肴。首先，将鲐鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。接着，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。然后在鱼身上撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，腌制15分钟。平底锅烧热后倒入适量橄榄油，待油温升高后放入腌制好的鲐鱼，煎至两面金黄熟透即可。此菜口感鲜嫩，香气扑鼻。
二、红烧鲐鱼
红烧鲐鱼是一道经典的中式菜肴。将鲐鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块。接着，在鱼块上撒上适量的盐、料酒和生抽，腌制10分钟。热锅凉油，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，取出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和清水，放入煎好的鱼块，小火炖煮至汤汁浓稠即可。此菜色泽红亮，口感鲜嫩，味道浓郁。
三、清蒸鲐鱼
清蒸鲐鱼是一道保留原汁原味的美味佳肴。将鲐鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后在鱼身上划几刀。接着，在鱼身上放上姜片、葱段和料酒，腌制10分钟。将腌制好的鲐鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，取出后撒上葱花和香菜末，淋上适量的酱油和香油即可。此菜口感鲜嫩，保持了鲐鱼的原汁原味。
四、啤酒焖鲐鱼
啤酒焖鲐鱼是一道充满创意的美味佳肴。将鲐鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块。接着，在锅中倒入适量啤酒，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和糖等调料，放入鱼块，小火炖煮至汤汁浓稠即可。此菜口感鲜嫩，啤酒的香气与鲐鱼的鲜美相互融合，令人回味无穷。
五、酱焖鲐鱼
酱焖鲐鱼是一道口感浓郁的美味佳肴。将鲐鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块。接着，在锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和甜面酱等调料炒匀，放入鱼块煎至两面金黄。然后加入适量的料酒、生抽、老抽和清水，小火炖煮至汤汁浓稠即可。此菜色泽红亮，口感鲜嫩，酱香浓郁。
六、烤箱烤鲐鱼
烤箱烤鲐鱼是一道简单快捷的美味佳肴。将鲐鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。接着，在鱼身上撒上适量的盐、黑胡椒粉和料酒，腌制15分钟。将腌制好的鲐鱼放入预热好的烤箱中，上下火190°C烤20分钟左右，取出后撒上葱花和香菜末即可。此菜口感鲜嫩，香气四溢。
七、碳烤鲐鱼
碳烤鲐鱼是一道充满野趣的美味佳肴。将鲐鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。接着，在鱼身上撒上适量的盐、孜然粉、辣椒粉和料酒，腌制15分钟。将腌制好的鲐鱼放在炭火上烤制，不断翻动直至两面金黄熟透即可。此菜口感鲜嫩，炭火的香气与鲐鱼的鲜美相互映衬，令人食欲大增。
八、辣烧鲐鱼
辣烧鲐鱼是一道辣味十足的美味佳肴。将鲐鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块。接着，在锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽和清水，放入鱼块，小火炖煮至汤汁浓稠。最后加入适量的辣椒酱和糖调味即可。此菜口感鲜嫩，辣味十足，适合喜欢辣味的人品尝。
九、鲐鱼拌饭
鲐鱼拌饭是一道简单易做的美味佳肴。将鲐鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成小块。接着，在锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面金黄熟透。将煎好的鱼块与煮熟的米饭混合在一起，加入适量的生抽、老抽、糖和香油等调料拌匀即可。此菜口感鲜嫩，米饭的香甜与鲐鱼的鲜美相互融合，令人回味无穷。
十、韩式烧鲐鱼
韩式烧鲐鱼是一道充满韩式风味的美味佳肴。将鲐鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成块。接着，在锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜和韩式辣酱炒香，加入适量的料酒、生抽、老抽和清水，放入鱼块，小火炖煮至汤汁浓稠。最后加入适量的糖和味精调味即可。此菜口感鲜嫩，辣味适中，带有浓郁的韩式风味。
