文昌十大名菜榜中榜

文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的特色传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡的烹调方法有很多种，其中以白切文昌鸡最为出名，海南文昌鸡是中国烹饪协会评选出来的“中国名菜”查看详细

龙泉隔水蒸鸡是在文昌鸡的基础上不断研究创新而来的一道特色菜肴，这道菜选用优质龙泉文昌鸡为原料，采用超过180度的高压蒸制技术进行自然蒸制，蒸出来的鸡原汁原味、鸡味浓郁、皮爽肉滑、营养丰富，既能把鸡的味道充分发挥出来，又很好地保持了鸡的各种营养元素。用指尖轻轻撕下一块，吃一口，油而不腻，芳香满口，不但较好地保留了白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香，甚至连“骨头都有味”。查看详细

西仔鱼学名是鲻鱼，西仔鱼肉质细嫩香甜，只需要简单的烹饪调味，保留了它的最初本味，它便会展示出软嫩鲜香的口感。最简单美味的西仔鱼做法便是香煎，只需将处理好的西仔鱼放入油锅中煎熟至两面焦黄，吃起来外酥里嫩，味道鲜美。除此之外，西仔鱼营养价值非常丰富，含有多种人体所需的营养物质，主要有补充营养、提供能量、改善贫血等功效，常吃香煎东阁西仔鱼对人体好处多多。查看详细

锦山牛肉干是海南省文昌市的特色小吃，因产于文昌锦山镇而得名。锦山牛肉干的记载始于民国初年，采用肥壮老龄的水牛或黄牛的牛腿肉为原料，制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序，经此法制作的锦山牛肉干肉质韧中带脆、味有异香、口感香甜，已成为当地风味独特的著名特产。它是文昌人过年时必备的年货，也是节假日送礼的佳品，是下酒的上乘食品，更是著名的海南小吃抱罗粉、海南粉的主要配料。查看详细

东阁沙虫是文昌美食之一。沙虫是一种海产品，一种穴居爬行环节动物，体呈长筒形，很像一根肠子，体长约10-22cm，浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，与环肌交错排列，形成方块格子状花纹。沙虫有滋阴补肾养液之功效，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食，干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可，煮汤白如牛奶，味极鲜美，且浓度大，油炸酥松香脆，为下酒佳肴。查看详细

糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，是一种以酿酒过程中酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，加入蔬菜、海鲜、动物内脏等食材做成的小吃，配上辣椒、糖、味精、蒜末等佐料，酸甜可口，具有开胃的功效。不仅吃起来鲜香美味，适量食用糟粕醋还有很多好处，能够帮助人们消除疲劳，平衡血液酸碱度，预防衰老，扩张血管，预防肥胖，美容护肤。如果有机会去到文昌旅游或出差，不要忘了尝一尝当地著名的糟粕醋哦！查看详细

打边炉一词，在清代《广东通志》已出现：“冬至围炉而吃曰打边炉”。打边炉也叫打甂炉，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系，主要食材有生鱼片、鱿鱼片、生虾片等，主要烹饪工艺是煮。文昌打边炉的吃法和火锅差不多，需要先将锅烧热，下花生油烧炼至六七成热，倒入生抽中，调成味汁备用；然后用特制的红泥炭炉，点燃木炭上放砂锅，注入清水烧沸后，由食者随其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先荤后素。查看详细

文昌鸡饭，海南人俗称文昌鸡糒，它油润软滑，喷香可口，饱吃不腻，食后齿颊留香，不但本地人喜欢吃，外地的旅客也同样爱吃。正宗的文昌鸡饭其核心就在于做饭用的鸡是不是优质的文昌鸡，文昌鸡将米饭和鸡油、浸鸡水一同烹煮，煮熟后的米饭粒粒光亮、油润通透，浸润了油脂肉香的米饭，是永恒的经典。查看详细

文昌全家福是最有名的海南文昌特色菜之一，它是文昌宴席上的第一道菜，所以又叫“头盘菜”。全家福菜如其名，里面的食材多达十几种，干虾米、干鱿鱼、猪皮、木耳、腐竹、香菇等应有尽有，海味和肉类相牵，菜类与干果相伴，鲜货同干货相拥，意味着十全十美，幸福美满。刚刚出锅的全家福香味浓郁、色泽艳丽、让人食指大开。查看详细

重兴赤烧肉是海南省文昌市重兴镇美食，​​是流行于文昌的一种秘制猪肉干，呈黄金色、半透明状，色、香、味俱全，绵甜可口，吃后口齿留香。它既是人们日常饮酒、饮茶的佳肴，又是给亲人朋友送礼的上品。不仅周边的会文、迈号、清澜、东郊等地的人常来购买，还有琼海、定安等市县的客商也慕名前来订货，特别是马、新、泰等国家的华侨，每每归里省亲，必把重兴赤烧肉当作礼品带到海外。查看详细