五指山十大名菜榜中榜

干煸五脚猪是海南经典特色菜，属于琼菜。此菜选用的是当地五脚猪制作而成，海南五脚猪即海南当地的原始猪种，又名香猪，其肉嫩味香，无膻无腥，肉质鲜嫩爽口，味道鲜香，常见的烹饪方法是干煸。海南特色干煸五脚猪，皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻，不管是白切、干煸、烧烤、火锅，都独具风味。查看详细

干煸五指山小黄牛是海南特色风味名菜，海南当地人有的地方把“小黄牛”称做“鹿肉”、“琼中小黄牛”、“五指山小黄牛”“澄迈小黄牛”等，海南中部山区、五指山小黄牛”“澄迈小黄牛”等，五指山小黄牛的吃法，清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色，味道俱佳。如干煸做法，由于肉质好，不需要太多调料和加工，炒时加入海南的山柚油，洒了芝麻和香菜,肉味自然而美。查看详细

黎家竹筒饭是海南省五指山地区的传统特色小吃之一，用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，也是海南五指山黎族传统美食之一。黎家竹筒饭制作原料有大米、猪瘦肉、精盐、味精、猪油、老抽、生抽、五香粉、新鲜竹筒、清水等，烤熟的竹筒饭米饭酱黄，香气四溢，吃起来香软可口，有淡淡的竹香味和米饭的芳香。黎家竹筒饭有盐巴饭、豆饭、肉饭等多个种类，吃的时候常与黎家“山兰酒”搭配吃。如今，黎家竹筒饭经烹调师在传统基础上改进，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。查看详细

黎家炸鹿肉是海南省五指山地区黎族风味菜，也是五指山市著名的特色美食之一。五指山区盛产野鹿，此菜是以鹿肉为主要原料，放入用葱、姜、香菜、香茅、椒米、八角、花椒、椰浆、盐、味精、生抽、咖喱粉、湿生粉、五香粉、芝麻油、槟榔酒等加清水调制的味料中腌制半小时，沥干汁水，用棕油炸制而成。食之香味浓郁，味道鲜美，颇具山野特色。MAIgoo小编温馨提示：野鹿是国家明令保护的野生动物，禁止食用，但当地有专门养殖鹿场。查看详细

鱼茶是海南省五指山地区一道非常有特色的美食，虽然名字中带有茶字，但其实跟茶是没什么关系的，是一种腌制品，是把精选的高山淡水生鱼片与高山熟稻米混放入瓶中，经过25天以上的密封天然发酵后制成的。鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。如今，鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的风味食品。鱼茶还被评为五指山市“十大名菜”。查看详细

酒糟石鲮鱼是海南省五指山的一道特色名菜，也是五指山一道富有民族色彩的特色美食。石鲮鱼是生活中五指山山涧溪流中急流处的一种优质淡水鱼，个头不大，身体细长，肉质鲜嫩却又紧实，口感是挺饱满的。当地黎族人用酒糟来跟石鲮鱼一起炖煮，算是很有创意的做法。鱼肉会吸收酒糟的酒香，而酒糟则融合了鱼的鲜甜，两者搭配起来是相辅相成的，吃的时候也是要连肉带汤一起吃才会更有味道。酒糟石鲮鱼还被评为五指山市“十大名菜”。查看详细

鹿舌菜也叫“马兰菜”、“革命菜”，是五指山盛产的野菜，以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。鹿舌菜最简单的烹饪方式就是清炒，只需要将野菜洗干净切段，然后急火爆炒即可，快熟的时候放少许盐、味精，成菜色泽艳丽，味道清香，口感嫩滑，和广东人爱吃的潺菜有几分相似。查看详细

蚂蚁鸡是五指山的优质鸡种，因其体积较小，故名。清蒸五指山蚂蚁鸡的做法是首先将鸡处理干净，焯水并洗去血污，然后去掉鸡骨摆放在蒸盘内；在盘内加盐、葱、姜和清水把鸡淹没；最后把花椒放入盆内，上笼隔水蒸15分钟；将汤滗掉，拣去葱、姜，菠菜洗净切段，将鸡汤烧开，加入菠菜和各种调味料，滴几滴香油即可。清蒸蚂蚁鸡成菜色白嫩烂、汤清味美、香醇爽口，是深受广大食客喜爱的美食。查看详细

香煎五花肉在五指山特别流行，选用五脚猪为原料制成。香煎五花肉这道菜最关键的步骤在于腌制五花肉，把梨榨成汁，加入老姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调制成腌料，和五花肉片搅拌均匀腌制三小时左右即可开始煎制。煎肉的时候注意，五花肉要煎得焦一点更好吃，因为它有肥肉，把里面大部分的油煎出来才不容易腻。如果还是觉得有点油腻，可以选择用苏子叶或是生菜叶包裹着吃，加上辣椒、大蒜、小葱等配料吃起来口感更丰富。查看详细

灵芝山蟹是十大最受欢迎的五指山美食之一，主要制作材料有野生灵芝、山河蟹等。准备新鲜的蟹，将它们处理干净后，放入锅中蒸煮，在锅内添加上乘灵芝，让灵芝的香味充分渗透到螃蟹中，待灵芝和螃蟹完美结合后，即可上桌食用。在烹饪这道菜的时候要注意，蒸煮的时间应该掌握好，否则会非常影响螃蟹的肉质和口感。查看详细