10道葱香味家常菜榜中榜

鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称, 海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。由山东省烹饪协会主办，行业协会主导、媒体参与、百姓票选的鲁菜地方代表菜评选活动“天南地北山东菜—山东十七地市代表菜评选”，成为烟台经典代表菜。查看详细

小葱拌豆腐是一道以豆腐为主食材十分简单的经典的家常菜。豆腐不仅是中国最平常最普通的食物，也是流传地区最广的食材，不受四季天气的影响，一年365天都可以制作可以吃到，配上点小葱提味更是营养又美味。小葱拌豆腐的特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。查看详细

葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。其主材料为葱、牛肉。葱爆牛肉具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点，成菜后牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，让人开胃，而且常食此菜还有补虚养身、健脾和减肥瘦身之效。查看详细

葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。选用的农家土鸡，农家鸡做出来的味道最好的，足月的清远鸡用来清蒸味道甘香持久。将鸡里外充分洗净，生姜拍破，把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花，在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡，加入一点黄酒，大火再次烧开后，加盖子焖10分钟后捞出，将鸡斩成块，热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出，倒入蒸鱼豉油，熬1分钟，做成味汁，将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上。查看详细

葱扒羊肉，河南传统名菜之一；羊是祥，历史上是贵族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉为主要原料。羊肉性温，老少咸宜。此菜选用熟制后的肥肋条肉，切条，配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上，添高汤，下作料用中武火扒制，至汁浓后翻入盘内，锅中汤汁勾流水芡，少下花椒油起锅浇汁即成，成菜软香适口，醇厚绵长。查看详细

葱油鱼是一道传统名菜，鲁菜，苏菜中均有此菜，形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。葱油鱼最大的亮点就是最后一道工序，炒锅入油，扔几颗花椒粒，烧热至冒烟的时候关火，趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上，这样做出来的葱油鱼，葱香肉美，汤汁入肉，鲜美可口。查看详细

葱油青笋是一道家常菜，可热吃可凉吃，非常爽口。做这道菜很简单，将青笋去皮切丝，撒上少许盐抓匀后腌一会，香葱切小段，准备一些花椒粒，锅中放油，放入花椒小火慢慢炸出香味，再放入香葱，当葱叶变焦呈虎皮色时关火过滤葱椒油备用，把腌过的青笋丝挤掉水分，放入少许味精，炸好的葱椒油和白醋拌匀，撒上少许熟芝麻和小红椒稍作装饰即可。这道菜给人的感觉很平淡，但是只要吃上一口就会爱上，满口葱香味，十足的脆嫩爽口。查看详细

葱油凤尾虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于湘菜系。葱油凤尾虾主要是用鲜虾和香菜为主要食材制作的，口感是咸鲜口感，虾肉很嫩，在湘菜馆比较受欢迎。做好的葱油凤尾虾虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色香菜，色彩艳丽、虾味鲜嫩。凤尾虾富含蛋白质，不仅营养价值高，口味也是极其独特，是湖南湘潭很受欢迎的一道特色菜。查看详细

葱油海蜇是一道经典的上海菜，葱油海蜇的特点是色泽黄亮，入口脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。葱油海蜇的做法与配方也有讲究，选用陈年海蜇质地嫩脆，而当年海蜇皮老质韧。爽脆的海蜇需要配上清香的调味料才会好吃。将青葱在热芝麻油里过一下，制成散发浓郁香味的葱油，用葱油拌上海蜇作开胃菜，足以引起你的食欲。查看详细

蒸蛋想必大家都吃过，葱油蒸鸡蛋也很值得尝试，蛋香和葱香交融，非常的下饭。葱油蒸鸡蛋比普通的蒸蛋更好吃，浓郁的麻油和葱香结合，虽然要用的食材很少，但是香味特别浓郁。这道菜做法简单，小葱切碎，加入盐和麻油拌均匀备用，鸡蛋磕入碗中，加水搅匀，再加入葱油拌均匀，冷水上锅蒸，大约蒸12分钟左右，全程要小火慢蒸，出锅之后加入1勺生抽即可，口感细嫩滑爽，还有葱油清香，格外美味。查看详细