玉竹具有滋阴润肺，生津止咳作用，可以治疗各种因为热病阴液耗伤引起来的咽干，口渴，头晕，眩晕；沙参功能也是滋阴清肺，养胃生津，除虚热作用；而老鸭具有滋阴补血的功能，临床上一般应用于病后体虚，增强体质，比如有肺结核，高血压，心脏病，平时可以多饮用沙参玉竹老鸭汤。
食材：光老鸭1只、北沙参60克、玉竹60克、生姜2片、盐适量
做法：
1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净，北沙参沥干备用，玉竹放入用清水浸泡30分钟，老姜去皮切成片。
2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块，用清水洗净鸭块，沥干水分。
3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4、盖上盖子，改成小火煲30分钟，30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油，然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时，食用前放盐调味即可。
宜食人群：
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用
忌食人群：
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
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