太仓十大名菜榜中榜

双凤爊鸡是江苏省苏州太仓市双凤镇传统特产美食，选用上等草鸡为主要原料，使用天然香料，黄豆酱油等辅料，采用现代真空包装和灭菌技术精制而成。双凤爊鸡鸡肉酥而不烂，鸡汁油而不腻，加之采用现代化灭菌技术与真空包装，在常温下可储藏，6个月不变质并保持原有独特风味，是旅游食品、家宴佐餐和馈赠亲友之佳品。查看详细

双凤羊肉以酥、浓、香、肥著称，选用体大皮薄肉嫩的太仓山羊为原料，以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选，在烹制时，锅底放去壳新稻草，以防焦锅，锅之四周满塞白萝卜，以除膻味，肉下锅然后再加佐料，文火焖煮，一碗香喷喷的双凤羊肉便可以出锅了。在寒冬时节，太仓人总是要吃上一碗双凤羊肉，不仅美味可口，还能抵御严寒，暖胃又暖心。此外，双凤羊肉面也是以双凤羊肉为原料制成的美食，它是为太仓餐饮文化中著名的传统小吃之一。查看详细

清蒸鲥鱼是江苏地区传统名菜，属于苏菜系，鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。食时，若再蘸以镇江香醋和姜末，更是别有风味。此菜为江南三味之一。鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼肉味甘、性平，有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。查看详细

太仓沙溪的美食众多，猪头糕便是其中之一。切成薄片的猪头糕，具有强烈的味蕾诱惑力，白色夹带淡褐色的肉冻，状如琥珀、晶莹透亮，让人赏心悦目，入口爽滑酥嫩、润而不腻、鲜美无比。相传，春秋时期的吴王夫差最喜欢吃猪头肉，有一年严寒时节，厨师烹制好一锅猪头肉后有急事离开，等回来一看，浸放在卤汤里的猪头肉给冻住了，他惴惴不安地切片装盆端给夫差，谁知结冻后的猪头肉变得更加鲜美无比，夫差竟对这道菜情有独钟，并为其赐名“猪头糕”，从此便流行于江南一带。查看详细

芋艿即芋头，香甜的芋头和鲜美的鸡肉炖在一起，味道又鲜又香，吸收了鸡汤汁后的芋头竟然比鸡肉还要好吃。烹制鸡汤新毛芋艿所需要的原料为香芋和鸡腿，制作的方法也比较简单，只需要将去了皮的芋头和切成小块的鸡腿肉一块炖煮即可。需要注意的是，芋头本身就有特殊香味，所以调料可以不用放那么多，保持原汁原味就已经足够美味了。查看详细

红烧猪脚圈是以猪脚圈为主要食材制成的一道美食，不仅色泽十分惹人喜爱，而且有一股香喷喷的诱人香味，叫人馋涎欲滴，吃上一口，软糯鲜香，QQ弹弹，吃后更是齿颊留香，回味无穷。猪脚圈含有丰富的蛋白质，是美容养颜之佳品，但是需要注意的是，红烧脚圈虽美味，患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者尽量不要食用。查看详细

全家福鱼头是太仓特色菜之一，这道菜选用深水水库花鲢，配以大闸蟹、螺蛳、火腿、手工鱼丸、腐竹、木耳等优质原材料，文火慢炖3小时，再撒上香菜沫，汤汁雪白浓稠，香味扑鼻而来。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等，多吃鱼头对身体有保健效果。查看详细

清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜，属上海菜、江浙菜，因为简单易操作，先早已成为家常菜之一。秋季的大闸蟹最为肥美，蟹黄多、油满壳薄、肉质细腻而鲜嫩，但螃蟹性寒，不要与柿子、西瓜同吃，另外孕妇及脾胃虚寒者建议少吃或不吃。查看详细

作为苏式农家金牌菜之一的东坡牛小排从太仓传统特色肉松骨头的做法演变而来，选用优质贵州高山黄牛，经过不断改良，从传统重甜改为微甜，更符合现代人的健康饮食观念，同时对于外地游客来说，微甜的口感也更加容易让人接受。Maig oo小编建议，如果有机会来到太仓，不妨尝一尝甜口的东坡牛小排，相信这道菜能带给您不一样的味觉体验。查看详细

太仓肉松骨头是江苏太仓享誉百年的美食。肉松骨头是在生产太仓肉松的基础上，利用分割前后腿精肉后，留有的猪筒骨，加入制作太仓肉松的原汤及配方，精制而成。烧制肉松骨头，要选用上好的猪筒骨，每块重3~4两，含肉量不得少于30%，急火翻炒后高温焖煮，还要灌入制作肉松的原汤，才能烧出色泽酱红、咸甜香鲜、酥而不烂、腴而不肥的“太仓食品一绝”。味入骨中，上口咸甜香鲜、酥烂脱骨、浓醇爽口，可说是色香味具全。肉松骨头既有肉松的香味，又有肉松骨头独特的味道，是宴席、馈赠亲友的上等佳品。查看详细