十堰十大名菜榜中榜

竹溪蒸盆是湖北十堰竹溪县民间美食文化的创新，它以独特的烹调方式，将各种原料集于一盆，使它们在色香味上达到高度融合。制作这道菜要有丰富的食材，如土鸡肉、猪蹄、香菇、蛋饺、土豆等，其主料辅料及配料，多达20余种，掌握好加料及加工的时机、火候是最重要的，同样的食材，加料顺序及加工火候不同，味道迥异。上品的竹溪蒸盆汤清、味醇、色鲜，红绿相映，香气袭人，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，能满足多种不同口味人群的需求，老少皆宜。查看详细

作为十堰竹山十大名菜之一，竹山合碗席历史悠久，起源于春秋战国时期。合碗席的食材选自秦巴山野，其制法以蒸为主，讲究原汁原味，保持食物之本色，以酸、辣、麻为鲜，属于“大鱼大肉”型，以油水厚为特点，在从前那个物质匮乏的年代，平常日子是万万不能奢望合碗席的。竹山合碗席菜名古雅，上菜有序，坐席讲究，开席程序规范，广泛用于婚嫁喜事、乔迁之喜、寿宴等活动中，被列入十堰市非物质文化遗产名录。查看详细

火面蒸肉是湖北十堰名菜之一，是以猪、牛、羊肉为主要原料，加以特产山珍和野味制成，制作方法以清蒸，红扒、热烧、生炸、回锅、凉拌居多。火面蒸肉属于典型的郧襄菜，以郧阳和襄阳地区的风味为基础，吸收鄂豫陕渝四省市的风味而形成自己独特的味道。火面蒸肉味道鲜浓、弹滑绵软、回味绵长，不论老人还是小孩，都非常喜欢吃。查看详细

马头羊汤是郧西的一道特色名肴，主要用当地特产的马头羊烹制而成。马头羊生长在郧西县鄂西北的秦岭南麓山岭中，海拔800米以上，与普通的羊相比，马头羊具有肉质细嫩、无膻味、蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量较低等特点。马头羊肉质细嫩，鲜香嫩滑，膻味小，滋补性强，是郧西名副其实的山珍，用它做出来的羊汤，汤汁鲜香滋补，吃完浑身有劲，以其独特的口感和丰富的营养而受到消费者的喜爱。查看详细

万历三合汤是始源自湖北郧阳地区的一道汉族名小吃。郧阳三合汤因其起源于同治年间的郧阳而得名，当地人也说，三合汤是三种主要食品成分的组合，因此叫做“三合”，一碗正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉。查看详细

丹江口全鱼宴是湖北省十堰市特色美食。丹江口水库里的水不仅清澈甘甜，而且渔业资源丰富，有翘嘴鲌、黄鱼、沙丁鱼等几十个品种。丹江口全鱼宴多以丹江口翘嘴为主要原料，结合其他鱼类和新鲜的蔬菜、调料等进行烹饪。宴席上，以整鱼烹制为主，烹调方法多样，有红烧、清蒸、干煸、香煎等，每一道菜品都别具一格。整只鱼脱骨后再烹制，在保持原汁原味的同时，又能展现鱼的肉质和口感，味道鲜美，鲜嫩多汁，口感细腻且不油腻，令人回味无穷。查看详细

罗汉笋爆双脆是一道湖北的汉族传统小吃名菜，这道菜的特点是脆嫩爽口，风味独特。炒勺放旺火上，加白油，烧至八成熟时，把鸡胗、鱿鱼下入油内，用铁筷迅速拨散，倒入漏勺内，炒勺内留油。查看详细

香橙排骨是湖北省十堰一道非常有趣的菜，它是用柳橙或脐橙炖的排骨。将肉类和水果搭配，很多人听了可能会直摇头，但是香橙排骨这道菜却十分美味，酸甜爽口，入口清香，肉香和橙香味巧妙地融汇在一起，酸酸甜甜，百吃不厌。与糖醋味的酸甜不同，水果的酸甜味比较温和，没那么刺激，在烹饪的过程中也要注意最好不要让调味品的味道盖过了水果本来的味道，不宜久煮，火候也不宜过大，这样做出来的香橙排骨才会有淡淡的果香。而且香橙排骨还有着心想事成、节节高升的美好寓意，是一道很受欢迎的特色菜。查看详细

“火巴”意为“把东西炖烂”，即东西吃起来很软。胖胖锅火巴泥鳅确实十分软滑，放在嘴里抿一下就骨肉分离了，甚至可以连骨头一起吃下去，是一道非常适合老人和小孩食用的美食。胖胖锅的泥鳅都是现杀现做，绝对新鲜，在制作上，仅仅是调料就有30多种，使得整个菜吃起来清香纯麻且不油腻，那种满口鲜、香、麻、辣，肉外酥软，里细嫩，味道好极了。查看详细

房县娃娃鱼产地范围为：湖北省房县沙河乡、万峪河乡、青峰镇、白鹤镇、土城镇、门古寺镇、野人谷镇、中坝乡、上龛乡、九道乡、五台乡共11个乡镇现辖区域。湖北省房县娃娃鱼繁育基地致力于专业娃娃鱼养殖繁育，位于湖北省西北部，与神农架林区毗邻，是中国娃娃鱼原产地之一。查看详细