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宁夏十大家常菜榜中榜
宁夏十大家常菜 宁夏特色菜食谱 看宁夏人爱吃的菜有哪些
宁夏十大家常菜名单如下:葱爆羊肉、宁夏烩菜、银川手抓羊肉、烩羊杂碎、黄花菜炒肉、爆炒羊羔肉、糖醋螺丝菜、蒜蓉沙葱、凉拌秋葵、槐花煎蛋,下面请看榜单详细内容。
1
葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道清真菜,羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷,独具风味,还被评为新疆十大经典名菜。羊肉还有具有补阳、壮腰健肾、补虚养身等功能,所以葱爆羊肉是一道既美味又健康的菜肴。
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2
银川手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北地区蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统美食小吃,有近千年的历史,原以手抓食用而得名,广泛流传于宁夏、甘肃、内蒙、新疆、西藏等地。手抓羊肉在宁夏简称“手抓”,选用散养滩羊,带骨羊肉先煮后蒸,把脂肪蒸出,香而不腻,再淋上葱末、辣椒末、胡椒粉,肉赤膘白,油润肉酥,质嫩滑软,滋味十足。
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3
宁夏烩菜
宁夏烩菜是一道简单又美味的家常菜,几乎所有蔬菜都可入烩,口味却千差万别,常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜等。宁夏烩菜不仅语言美味而且制作起来也十分简单。
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4
爆炒羊羔肉
爆炒羊羔肉是一道传统小吃,宁夏各地均有制作,尤以平罗的制作独具特色,知名度较高,故又称平罗羊羔肉。 原料:羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。 制法:炒锅中放入适量植物油,将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒,边炒边加入芹菜、粉条等配料,炒至羊羔肉断生即成。吃时,可佐以米饭。 特点:色泽红亮,肉质软嫩,滋味醇厚。
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5
烩羊杂碎
烩羊杂碎又称,“羊下水”或“羊下脚”。在我国食馔中,有“下水不上宴”之俗,至清代继“满汉全席”之后兴起的“全羊席”,或曰“全羊大菜”问世,始以改观。羊下水本来不是被人们重视的东西,但经厨师的精心烹制,对带有关键性的羊肺处理加工得特别仔细,所以下脚料变成了美味佳肴。在宁夏回族自治区,既是风味小吃,又是宴席上人们喜爱的传统名肴。
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6
黄花菜炒肉
黄花菜炒肉是一道以黄花菜跟瘦肉为主要食材的家常菜,其中黄花菜色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑,营养价值高,跟猪肉一起炒制咸香四溢,口感丰富,即美味又健康,是一道老少皆宜的菜肴。
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7
凉拌秋葵
凉拌秋葵是使用秋葵制作的一道家常菜,不仅味道鲜美,而且具有很高的营养价值,能够帮助消化,缓解肠胃不适。凉拌秋葵的做法也特别简单,只要整根洗干净,一起汆水至熟,然后在改刀装盘,浇上味汁,美观又好看整洁。
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8
糖醋螺丝菜
糖醋螺丝菜是一道特色家常菜,螺丝菜没有纤维,所以吃起来的口感特别脆嫩,用其来糖醋,酸酸甜甜的口感加上清甜的脆爽的螺丝菜,既美味有营养,也是一道老少皆宜的小菜。
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9
蒜蓉沙葱
蒜蓉沙葱是一道宁夏特色小菜,沙葱特殊的味道,清脆的口感,加上蒜蓉的咸香,吃起来却别有风味,而且做法非常简单。蒜蓉沙葱这道小菜存储保质期可达5~6个月,做一次可以食用很久,简单又方便。
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10
槐花煎蛋
槐花煎蛋是一道以鸡蛋、槐花等为食材制作的菜品,简单,味道却很不错,深受宁夏人的喜爱。制作方法:新鲜的槐花摘下清洗一下;放入开水锅中氽一下,去除青涩的味道;捞出沥干水分,放入鸡蛋中,加少许盐搅拌均匀;锅烧热,淋油煎制,两面煎熟倒入盘中即可。
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