廊坊十大名菜榜中榜

熏乳鸽是廊坊固安的经典美食，其中又以通久熏乳鸽最为出名。通久熏乳鸽外皮带着淡淡的熏香，肉质鲜嫩，骨头入味，乳鸽肉厚且嫩，滋养作用较强，是不可多得的食品佳肴。经过三个小时的卤制，乳鸽充分吸收了老汤的味道，从骨头到肉质，都一点点地脱离了自身的腥气，换上了浓郁的肉香，经过熏制后，不仅在外观上经历从黄色到金黄色的蜕变，在味道上更是锦上添花。熏乳鸽外表诱人，肉质鲜嫩无比，不论男女还是老少，都很难抵抗它的诱惑。查看详细

小熏鸡是河北三河的一道地方传统名吃，既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用。三河小熏鸡独特之处在于使用糖“熏”制，用糖也很讲究，根据季节和食者需求选用白糖、红糖和冰糖，其制作工艺非常考究，具体做法要分为五个工序才能完成。其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口。查看详细

九鼎烩山珍是廊坊餐饮界为2022年北京冬奥会潜心研制的菜品，从器皿到选材都经过层层考究和把关，选用产自河北的松茸、口蘑、羊肚菌等七种优质食用菌干制作而成，将菌干泡发后改刀，煸香部分食用菌后与牛蹄筋爆炒，加入花雕酒增香，用老鸡和猪骨熬制的高汤文火煨制两个小时，出锅后放入虫草花、绣球菌和羊肚菌即成。九鼎烩山珍富含蛋白质和多种氨基酸，口感淡雅，菌香四溢，是一道绿色、营养、生态、健康的美食佳肴。查看详细

处于冀中腹地的文安大洼，河道纵横，淡水资源丰富，以盛产各类淡水鱼而闻名于外。文安熬鱼讲究先炸后炖，将肉厚多汁的鲜鱼剖洗干净，薄薄地裹上一层面粉，下入铁锅煎炸至表面微黄，再放入各种佐料和适量清水，将和好的棒子、黄豆混合面剂，用双手掌拍压成细长饼子状，有序贴在锅边上，半截儿在鱼汤之上，半截儿没入汤中。熟后饼子贴锅的一面有伽，不糊不焦，饼子有一半粘在鱼汤里，吃起来有浓厚的鱼香味，不像平常的饼子那么干，口感正好。文安熬鱼将新鲜的鱼料理得鲜嫩可口，在烹饪过程中使用了独特的调味料，使其散发出诱人的香气，是廊坊人民都爱吃的美食。查看详细

到三河不吃三河豆腐丝就相当于到北京不吃北京烤鸭。三河豆腐丝是河北廊坊的知名特产，三河的水质清澈、冷冽，无杂质，用这种水做出来的豆皮，肉嫩，口感很好。三河豆腐丝选用当地特产的豆皮为主要原料，加上特制的调料，吃起来适口清爽，有五香味，久食不腻，细嫩爽滑，味道醇厚，让人食欲大增。走到三河大街小巷，随处可见三河五香豆丝，就像北京的烤鸭店一样，随处可寻，由此可见豆腐丝的受欢迎程度。查看详细

红花汁酿牛尾是廊坊市的特色名菜，2022年被选为奥运菜单核心菜品之一。这道菜的主要食材有牛尾、藏红花、薄荷叶、蚝油、东古酱油、顶汤、黑胡椒碎、葱、姜、味粉、鸡粉和酱汤，烹制方式也比较简单，首先将牛尾治净，剔骨取肉，加黑胡椒、蚝油、东古酱油，腌制30分钟；然后将腌好的牛尾用纱布包好，麻绳捆好，放入酱汤中酱至入味；将酱好的牛尾改刀成5厘米长的段，装入盘中；最后将藏红花与剩余调料一起混合，小火烧至味道混匀，浇在牛尾上，点缀上薄荷叶即可。查看详细

作为满汉传统小吃，炖吊子由来已久。吊子是我国一种古老的容器，有陶瓷也有金属的，边上有三个爪儿，还有一个流儿，类似于壶嘴儿，可以吊在空中，底下生火，可以烧水也能煮饭，人们把它叫做炖吊子。固安炖吊子是廊坊固安的传统名菜，它以猪下水为主要原料，将清理干净的大肠、小肠、猪脚肚，猪肺等放入老汤中充分煮制入味，再加入佐料炖制两个小时，美味的炖吊子便完成了。固安炖吊子味道很香，有炖肉的香味，肥而不腻，受到广大市民游客的欢迎。查看详细

素冒汤是廊坊一道鲜香无比的美味，名中带素，是因为做素冒汤的原料都是素食材，不含肉。素冒汤内容丰富，有炸面片，丸子，豆腐，白菜，蘑菇，豆芽等食材，最后再加上豆渣炸成的丸子和油炸的面疙瘩，就是这道大杂烩，吃起来酥脆鲜香，粘稠美味。查看详细

八大碗在我国并不稀奇，很多地方都有，廊坊也不例外。固安八大碗是廊坊的宴客菜，大多都是以炖菜为主，都是用碗装菜，一般用于婚丧嫁娶，逢节庆典，招待贵客。Mai goo小编了解到，固安八大碗由四荤和四素组成，四荤分别是大锅炖肉、柴鸡炖蘑菇、萝卜熬小鱼、炖兔肉，四素是咯吱、盐水豆腐、海带结炖土豆、素丸子，八大碗荤素搭配，营养均衡，是深受廊坊当地百姓喜爱的宴席。查看详细

大城驴肉是河北廊坊大城县地方名优特产，源于明代，祖传方法制作，配料讲究，风味独特，有清香怡人，美而不腻之感，是大城饮食“三宝”之一。清朝总管太监李莲英（大城籍）曾将大城驴肉献予慈禧太后，得誉“地上珍品”之称，从此大城驴肉名声大振，称“天上龙肉、地下驴肉”。改革开放以来，驴肉得以开发，采用传统加工制作方法，经高温消毒，真空包装后行销全国，已成为廊坊旅游食品，餐桌佳肴。查看详细