葫芦岛八大特色美食榜中榜

红螺岘干豆腐是辽宁省葫芦岛市特色美食之一，以“干薄细”著称，所谓“干”是指豆腐压得实，水分少，相当干爽；“薄”是指每张豆腐薄如纸；“细”是指豆腐里不含豆渣。虹螺山脚下的虹螺岘镇盛产干豆腐怎么食用都好吃，干豆腐卷大葱最有名，尖椒炒干豆腐最有味，热天干豆腐就黄瓜拌凉菜解暑消热，因为干豆腐老幼皆宜，食用方便，所以很受本地人们喜爱。查看详细

辽西火锅是辽宁省葫芦岛市特色美食之一，原为清朝宫廷专用饮具，从清朝就流传下来的，因葫芦岛地处辽宁省的西部，所以叫辽西火锅。辽西火锅是先将鸡汤倒入铜火锅中，用木炭加热至冒热气，再将所有食材码放入锅中，稍稍加入一些调味料，然后盖上铜火锅的盖子，靠木炭热量加热。辽西火锅食材码放十分讲究，前飞后走，左鱼右虾，四周轻轻撒点菜花，有酸菜、排骨、蜂蜜烧肉、大肉丸、冻豆腐及各色时令海鲜，其特点是鲜嫩不腻，味道鲜美。查看详细

绥中粘豆包是辽宁省葫芦岛市绥中县传统特色小吃，以芸豆、大黄米、大米、绵白糖、酵母等为主料制成，最好的造型是底宽上窄，光滑圆润，小巧玲珑，色泽金黄，口感软糯，味道香甜。据了解，粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是满族人出门打猎时的食物，一般都是在冬季把粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上，放置在室外冻上。等吃时放在锅里热透了就可以，可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，香酥脆。查看详细

烤明虾是辽宁省葫芦岛市的著名特色美食之一，已经成为了一种葫芦岛特色美食文化符号。据了解，葫芦岛南临渤海湾，盛产海鲜类食品，明虾产量多，葫芦岛人利用这种地理优势，开发出了烤明虾这种美味小吃。烤明虾制作原料有明虾、料酒、葱、姜末等，调料制作而成。做得好的烤明虾呈金黄色，味香肉嫩，钙质丰富，可以开胃补肾等。查看详细

绥中水豆腐是葫芦岛绥中县特色小吃，其味柔嫩滑爽、清香细腻，其性平寒，其色如玉。绥中水豆腐选用优质黄豆为主要原料，经选料、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤等工序制作而成，吃水豆腐时，先把肉卤舀到碟里，再按个人口味配上蒜末、辣椒末、韭菜花和香菜末等调味品食用。据了解，绥中的六谷河水是成全水豆腐的一大秘诀，六谷河水质清澈冷冽，多河汇聚使水里的矿物种类多、配比杂，用它熬成卤水点的豆腐，香醇嫩滑，极尽细腻之美。查看详细

杏仁小米粥是葫芦岛建昌县著名的特色小吃之一，主要选用金牛洞子小米和杏花村的杏仁为主要原料，熬出的小米粥余香在口，营养优良，吃起来不但细腻而且更有香味。建昌杏仁小米粥做法讲究，先将适当的杏仁放到磨里，一边磨一边加水，再把杏仁水放到锅里烧开，烧开后用瓢舀起再往锅里倒，反复这样做九九八十一次，然后把小米洗净放到锅里再烧开，这样杏仁小米粥就成了。查看详细

高桥小菜创始于19世纪中叶，是一种腌制的小菜，以其色、香、味俱佳深受消费者青睐，是葫芦岛著名的特产美食之一。高桥小菜承系了祖传制作的工艺，以科学的配方精制而成，尤以“锦港牌”篓装海鲜小菜享誉省内外，各种酱菜、虾油菜、酱系列100多个品种。“锦港牌”海鲜小菜多次获得省、部级质量奖和国际博览会银质奖。查看详细

“全羊席”是继满汉全席之后的宫廷大宴，是宫廷招待伊斯兰教客人的最高宴席，清末传入兴城。兴城全羊席是葫芦岛一道著名的宴席名菜，取羊身上的各个部位，用炸、烹、扒、焖等26种方法烹调而成。全羊席由112道菜、16道点心组成。分4次上席，每次28道菜和4个点心，又称翻桌席。兴城全羊席讲究色、味、形，配料独特，刀工精细，技法精湛，主菜前的装饰菜“牧羊图”由白萝卜雕刻，辅以茴香、果盘等制成，玲珑剔透、栩栩如生。查看详细