钦州十大名菜榜中榜

蚝油柚皮鸭是钦州的一道特色美食，蚝油柚皮鸭选用优质鸭肉、经过处理后的柚子皮和蚝油一起烹制而成。味道爽口清新，别具风味，赋予鸭肉别具一格的滋味。蚝油柚皮鸭利用柚子皮经过碳烤及清水浸泡，从而出去柚子皮中的苦涩味道。然后将鸭子炸制金黄并焖熟。再将柚子皮与鸭子配以相应的调料煮至入味。因此这道菜要是一道十分爽口清新、营养价值极高的菜。查看详细

清蒸豆腐圆子是一道以豆腐为原料的菜品，采用北豆腐、肉馅（或牛肉馅）等作为主要食材，生抽、蚝油、姜酒等作为主要调料，通过蒸的做法制作而成。豆腐是一种简单质朴的食材，和肉馅一起做成圆子鲜美无比，而且营养丰富，适合各类人群食用。查看详细

炒螺肉是钦州著名的特色小吃，它是利用螺肉为主要原料，配合一些蔬菜作为辅料，经过炒制而成的一道菜肴，加入辣椒之后整盘菜酸辣爽口，使人胃口大增，因此颇受欢迎。炒螺肉味道鲜美，是绝佳的下酒菜，也是钦州十大名菜之一。查看详细

灵山凉粉，广西壮族自治区灵山县特产，中国地理标志产品。灵山凉粉是灵山县的地方特产，主要原料是灵山当地产的凉粉草，凉粉草又叫仙草、仙人草，生长于坡地、沟谷的小杂草丛中。据灵山县志和相关资料记载，早在宋朝时，该县就已开始加工食用凉粉，所产凉粉具有以下特点：色泽呈均匀的棕黄色至黑褐色，晶莹剔透，为有弹性的半固体膏状物，伴有少量糖液，味微芳香而甘醇，品质滑嫩爽口，具有凉粉草特有气味。查看详细

大蚝，学名近江牡蛎，是钦州四大名贵海产之一，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。钦州湾茅尾海是全国最大的大蚝天然苗种繁殖区，苗种品质优良，其它海区不可比美。钦州市是著名的“中国大蚝之乡”，目前全市沿海浅滩涂插养及深水吊养大蚝面积有14万多亩，而可供开发养殖的滩涂有130多万亩。查看详细

皮片乳猪，是一道经典名菜，是广西菜的一种制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。主料为烤猪烧叉、千层饼以及酸甜菜、芝麻酱等配料，菜品色泽油亮，皮松肉软，风味独特，是享有盛名的钦州名菜。片皮乳猪吃时蘸上酱汁，那味道直让人拍案叫绝。清代烤乳猪被列为“满汉全席”要菜之一，它和烤鸭一起，称为“双烤”是第二摆台的首席，上席时用红绸覆盖，厨师当众揭开片皮，十分隆重。查看详细

大寺猪肚巴是钦州大寺特色食品。传统祖传技艺，选用优质土家猪肚肠，加糖、盐、香料等腌制。经切、晒、炸、焖等多道工序，用柴火铁锅烧制，制作出色泽金黄、味香醇美、香而不腻、软而有劲、油滑爽口的特色猪肚巴，营养丰富，能量足，美味可口。查看详细

车螺榄钱煲是广西钦州的一大特色美食，单看名字可能很多朋友都不清楚榄钱是什么东西。榄钱是红树林结的果实，每年八月左右是收成季节，得坐船出海去采集，采集回来后要去掉硬皮，再放进清水浸泡大半天，才能用来做菜。最常见的做法就是车螺榄钱煲，肥美的车螺和榄钱闷炒、煲汤，绝对是最原生态的美味。查看详细

炸肉粉好吃吗？炸肉粉是钦州的一道色香味俱全的特色小吃，炸肉粉的粉皮雪白嫩滑，米香味扑鼻。炸肉是用瘦猪肉裹上木薯粉浆油炸而成的，香酥脆口，美味可口。加入辣椒酱和调料一起拌匀食用，十分开胃爽口，让人百吃不腻。浦北炸肉粉的粉条和平时我们吃的切粉不一样，又宽又薄还很滑，香酥脆口的炸肉搭配上粉皮，成就了一道独具风味的美食，是一道去钦州不容错过的当地特色美食。查看详细

蚝油香麻鸡是桂菜嘛？蚝油香麻鸡是广西钦州的一个特色菜肴。取处理洗净的鸡身，以精盐、料酒腌过蒸熟；再起皮、撕肉、拆骨，将肉、骨与多种调料拌匀；上碟时以鸡骨垫底，鸡肉丝置其上，再以鸡皮盖面复成鸡形，最后撒上炒香的白芝麻，最宜于夏秋食用。查看详细