东京十大美食榜中榜

日本拉面，起源于中国，在日本成为代表性的大众面食。地道的日本拉面是由一碗鲜汤，加上筋道的面条，面的上方加几片熏制的叉烧肉、几块腌制的竹笋，再撒上一把香葱。日本拉面从汤底来讲，分为“料汤拉面”和“汤汁拉面”，也会根据配菜的不同称之为“叉烧面”、“馄饨面”、“排骨面”等多种叫法。查看详细

寿司是传统日本食品，即可以作为小吃也可以当正餐。在江户时代的延宝年间（1673年至1680年），京都的医生松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃。可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。在那之后经过了一百五十年，住在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年（1823年）简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，把它命名为"与兵卫寿司"，公开出售。这就是现在的攥寿司的原型，这种说法早已成为了定论。查看详细

舌尖上的东京之深川饭，将蛤蜊、葱花、豆腐等食材，以味噌和酱油调制成的汤汁进行炖煮后，淋在白饭上享用的食物。特别是在春天到东京游玩，一定要品尝这道美食，因为春天是吃蛤仔最好的季节，做出来的深川饭，鲜美的蛤仔汁和大酱的味道恰到好处地结合在一起，妙不可言。据说江户时代，隅田川河口附近的深川地区盛行采贝业，而深川饭就是当时工作忙碌的渔民的伙食，到现在也有众多餐厅提供这道美食。查看详细

日本荞麦面，是享誉世界的美食同时也是本土最具人气的面食之一，荞麦面可谓是大和民族的“食之魂”。日本荞麦面的调味料主要是以各种甜酱油和胡麻酱油为主，所以制作出的荞麦面，入口酸甜提神，下喉回味浓厚，口感极佳。查看详细

东京十大名吃排行榜之文字烧，是东京寻常百姓家小孩当成零食吃的小吃，已经作为东京的名产而广为人知。据了解，文字烧是将小麦粉加水和调味料调匀，加入卷心菜、肉类或海鲜类等材料搅拌，放在铁板上烤制而成，吃的时候要用专门的小勺子铲一点点以后，再在铁板上压一下，烧出焦脆感后食用。据说文字烧在江户时期就已经存在，在书法用具昂贵的年代，孩子们曾在铁板上一边煎着用水溶开的面粉，一边用小铲子在面糊上练字，“文字烧”因而得名。查看详细

蒲烧鳗鱼是比较受欢迎的东京美食之一，将活的鳗鱼从背部剖开成两半后、去骨，先不调味直接火烤，接着放进蒸笼蒸软，再加上秘制的酱汁烤制而成。MA igoo小编了解到，把秘制酱汁的香味融入蓬松柔软的鳗鱼肉中烤出真正美味的鳗鱼，是一道非常适合下酒的佳肴。正宗的蒲烧鳗鱼是一整块的鳗鱼肉，外表金黄酥香，秘制酱汁裹挟着鳗鱼肉，趁热尝一口，鱼肉绵软醇厚，口感香韧，柔软而有层次，唇齿间留下了浓郁香醇的脂香味。查看详细

泥鳅火锅是从江户时代受到庶民喜欢的料理，也是当时日本餐桌上常见的食材。将整条泥鳅铺满浅口锅底并以高汤熬煮而成的砂锅菜，品尝时会搭配葱花一起享用，便是泥鳅火锅。柳川锅同样也是使用泥鳅，不过会将泥鳅背部剖开，再连同牛蒡一起放入高汤中，并淋上蛋液熬煮。买 购网小编了解到，泥鳅锅是日本京东比较受欢迎的下酒菜之一，将筛选过的小泥鳅浸泡在酒里去腥味，再用甜味增炖煮后加以稍有苦味的独创汤汁，有特别的香味。查看详细

力士什锦火锅即CHANKONABE，又称相扑火锅，是把肉、鱼、蔬菜等融为一种独特的佳味，可以根据自己的嗜好而放入各种材料。据说日本的相扑力士为了使自己的身体壮大，每天都以什锦火锅为主，第二次世界大战后，原为相扑力士餐食的什锦火锅成为普通火锅的一个种类，并为一般民众所喜爱。查看详细

福神渍又叫什锦八宝菜，是在台东区谷中弁天样附近经营下酒菜等的店主，从江户后期直到明治时期反复研究的结果。据说，福神渍被认为是一种日本的新鲜野菜腌制品，制作腌菜时，使用萝卜、茄子、刀豆、莲藕、香瓜、紫苏、芜菁7种蔬菜，于是用关谷中七福神的来给它命名了。现在的福神渍已经发生了改良和变化，原材料有茄子、生姜、昆布、胡麻、醤油、大豆、小麦、糖、谷物，酿造醋等，在日本常用来搭配便当，还是咖喱饭的必配菜肴。查看详细