甘南十大小吃榜中榜

蕨麻哲则，汉语称“蕨麻米饭”，是流行于甘南牧区的一种特色小吃。蕨麻哲则至今已有1000多年的历史，它是用蕨麻、大米、酥油、白糖合烹的一种具有高级营养的藏族传统美食。蕨麻哲则烹制方法讲究，一般将大米煮至七八成熟，捞去后用冷水去面汁，伴以酥油，再放入笼内蒸熟，另将蕨麻煮熟，酥油溶化，食用时则在一个龙碗内将大米和蕨麻各盛一半，加上白糖，浇上酥油而食，味道隽永，越吃越香，百食不厌，不失为草原一珍。查看详细

藏包，藏族饮食。藏包的陷以搅碎的牛羊肉为主，掺合少量葱，佐以食盐、花椒、清油、肉汤拌合而成。用不发酵的死面包好蒸熟，其形一个个如宝瓶，又似莲花盛开，造型考究，不腥不腻，令人称绝，被誉为“水晶包子”。一般去桑科草原，大家都会选择到藏民的帐篷里来上这么一餐风味食品。为了适应大部分游客的需求，藏包多用白面为皮，羊肉为馅了，然后加入适量的羊板油，调上葱花、酱油、味精、花椒水等佐料，放在笼上蒸熟就可以吃了。查看详细

藏族奶茶是到甘南必吃的十大小吃之一，藏族地区有句俗语：“宁可三日无粮，不可一日无茶”。由于藏族人民常年食用肉类、糌粑等酸性食物，少食蔬菜、水果，人体缺乏碱性，常喝奶茶可以调节体内酸碱平衡。奶茶在藏区制作方法很多，最普遍常用的是将松州茶文火熬制，滤掉茶渣后加入新鲜牛奶，佐以盐巴、核桃、花椒、曲拉，滚沸三遍即可饮用。查看详细

牦牛酸奶是海北一带民间非常传统的奶制冷饮，营养丰富，助消化。牧区的酸奶用牦牛奶制作，这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，入口，酸甜凉爽宜人。此外，牦牛酸奶还能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。查看详细

麦索儿是青海的民俗小吃，也是海东人们喜爱的美食小吃。将颗粒饱满、尚青未干的小麦或青稞，取穗拌盐水，入锅焖熟，搓皮簸净，或在案板上研搓为细条，或用小石磨、水磨磨为长条状。麦索儿可拌蒜末、拨熟油食用，别有风味；还可做稀饭馓饭配料；不研碎整粒而吃，称焜麦子或焜青稞。麦索儿的主料是青稞，青稞具有丰富的营养价值，有补脾、养胃、益气、止泻、强筋之功效，是地地道道的绿色食品。查看详细

杂面疙瘩是甘肃省甘南州舟曲县的传统特色小吃，杂面疙瘩，也就是杂面面条而非小面团，是舟曲人爱吃的杂粮面食之。杂面是由小麦和黄豆一定比例混合后磨制的杂粮，面粉细腻、颜色泛黄、健康营养。一碗色香味俱佳的杂面疙瘩是面条薄细劲道、表面油光浮动、面汤微酸入味、咸菜清爽可口，让人一看便食欲大振。据了解，杂面疙瘩最初是因为农民生活穷苦吃不上白面，但如今倒成为偶尔调剂胃口的一种特色吃食了。查看详细

舟曲稠饭，也叫散饭、搅团，是甘南州舟曲县的一种杂粮类主食。舟曲稠饭种类繁多，根据面粉分类成包谷面稠饭、大豆面稠饭、豌豆面稠饭、荞麦面稠饭等，是舟曲特色吃食之一。而各类稠饭搭配酸菜、咸菜、油泼辣椒等下饭菜，食用爽口，营养价值较高。各类稠饭做法相同，但是卖相不一，口感各异，家家户户都是按照家人喜好和口味而做。Maigoo小编了解到，如今生活水平好了，还是有不少中老年人爱吃稠饭，稠饭一直传承到现在作为特色吃食之一，广受舟曲人们的喜爱。查看详细

糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。查看详细

风干牦牛肉是甘南地区非常有名的小吃，牦牛肉是在藏区高原才可以尝到的特色食物，牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪在肉界名列前茅。藏族喜欢吃风干牛羊肉，风干肉一般在冬天，往往是十一月底做。这时气温都在零度以下，把牦牛肉割下来，挂在阴凉处，让其冰冻风干，即去水份，又保持鲜味。到了第二年三月以后拿下来烤食或生食，嚼劲十足，回味无穷，再佐以自制的辣酱味道更是鲜美。查看详细

舟曲凉粉是甘肃甘南地区的特产小吃之一，舟曲凉粉必是放上香醋、细盐、大蒜汁、辣椒油等调料，吃起来清凉爽滑。而有时繁忙的时候，随便切一碟凉粉拌上一点老干妈，浇上一点醋吃起来也是美味的。不管哪种吃法，吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，乏气全解，暑气全消。查看详细