亳州十大名小吃榜中榜

阚疃板鸡，也叫阚疃脆皮鸡，是安徽省亳州市利辛县阚疃镇的传统特色美食，始创于清朝时期，已有上百年的历史。阚疃板鸡以土鸡为主要原料，配以茴香、桂皮、食盐、亚硝酸钠、葱、姜、蔗糖等原料制作而成。阚疃板鸡选鲁、豫、皖中原土养雄鸡为原料，用祖传秘方加二十余味名贵草药调配，以优质千年古泉（建于明太祖1368年间）水浸泡、洗濯，多道工艺精细加工，卤制出的板鸡肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齿留香，堪称江淮一绝。吃起来肉质鲜嫩，香味醇厚、清脆爽口，令人回味悠长。查看详细

粉皮是亳州一道很有名的小吃，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称，有鲜干两种。亳州粉皮筋骨强、色白、晶莹剔透，嫩滑爽口，入口滑润，可拌凉菜、也可烩、烹、炖、烧，是当地家家必备的日常用菜和小吃。查看详细

蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的民间名点，历史悠久，清道光年间，油酥烧饼就很盛行，名声远扬，是亳州著名的传统小吃。蒙城油酥烧饼以小麦面粉为原料，制作手法独特，讲究配料和火候，用木炭、煤炭或烤箱烤制，和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。烤熟后饼呈黄色，用木筷挑开，层层薄如纸，透明流油，吃起来焦酥可口。蒙城油酥烧饼在保持传统风味的同时，又出现了甜、咸、低油、豆沙馅等几十个品种。查看详细

义门熏牛肉是亳州市涡阳县义门镇的特色美食，其牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。它的制作工艺自古至今一代代传承下来，经久不衰，广为流传，一直深受大众的喜爱与追捧。历史悠久的义门熏牛肉不仅外观鲜艳诱人、口感美味独特还含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养价值极高，对于养生美容颇有作用。查看详细

涡阳干扣面是安徽省亳州市涡阳地区的一种独具风味的特色传统面食，它不仅是一种名吃，更成为了当地特有的文化符号。涡阳干扣面以煮熟的黄豆芽作底，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为佐料，将面条煮熟后覆盖在上面，以油榨辣椒作上料，充分搅拌之后便可食用，其味道香辣诱口，有蒜香味，黄豆芽鲜嫩爽口，面条软硬适中，调料味道浓郁，是一道健康的美食。查看详细

利辛撒汤原名“肉粥”，也叫 “煞汤”，是流传于皖北民间的一种小吃，在安徽省亳州市利辛县非常流行。利辛撒汤由牛肉、羊肉、鸡肉做原料，由洋葱、姜、胡椒等为调味料制作而成，味道浓郁鲜美，胡椒味重，能帮助人们驱散寒气，一口下肚，暖心暖胃，当地人经常将其作为早餐食用。利辛撒汤不仅口味独特，汤汁鲜美，还有益智醒脑、美容养颜的食疗效果。查看详细

太太鱼是安徽亳州特色名吃，有八十多年的历史。这道菜肴的制作原料为鲤鱼，采用传统豫菜瓦块鱼的刀法，顶刀挖成大瓦块片，在温油锅内两面煎黄，再投入葱、姜、豆豉、白糖、辣椒、酱油、料酒、海米、冬菇片和鲜汤，汁沸下入煎好的鱼块和发好的粉皮，收汁至浓郁即可装盘。太太鱼成菜色泽柿黄、鱼肉鲜嫩、粉皮爽滑、鲜香适口、风味独特、微透辣味，十分符合当地老百姓的口味。小编建议，如果有机会来安徽亳州，不要错过太太鱼这道美味佳肴。查看详细

孙集米酵子是安徽省亳州市利辛县孙马店镇的特色美食小吃，也是亳州著名的传统名小吃。孙集米酵子起源是在清朝年间，有近200年历史时间，最早是由该镇的一个记姓人家外出学得，回乡后制做米酵子出售作为营生，以其甘甜稍酸，酒气深厚，正宗柔绵，闻名一方。米酵子的做法是先将糯米（或粳米）放入水中浸泡，再用锅蒸熟，之后盛入盆中冷凉，拌入酵母菌，盖严密封，低温季节还要加盖棉絮保温，一般过一天两夜既成。查看详细

扁豆糕是亳州地区的特色美食，主要原料有扁豆、红豆沙。扁豆糕的做法是先将扁豆洗净，放入水内侵泡一小时捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄，入口清香松软微甜。它是用蒸笼蒸成的，口感松软细腻，入口有淡淡的清香味。查看详细

鸭肝锅贴是亳州特产小吃之一，以肥而不腻、香而不腥的鸭肝为馅料，包在薄如蝉翼的面皮里，肥香鲜美，绝对是饕餮的佳品。不仅味道美，鸭肝锅贴的营养价值也是不容小觑。鸭肝锅贴含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，其质细嫩，味鲜美，具有解毒、护眼明目、补肝养血等功效，能够帮助身体排出毒素，防止眼睛干涩、疲劳，改善夜盲，改善面色晄白、容易疲乏等贫血不适症状。查看详细