金坛十大小吃榜中榜

金坛鸭饺是江苏省常州市金坛有名的传统风味美食。鸭饺并非是我们通常意义用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。上世纪初至六、七十年代，金坛鸭饺在宁、苏、沪一带颇有名气，素为普通工薪阶层所喜爱，当初金坛鸭饺可谓是名贯江南。鸭饺的本身呈象牙色，一碗鸭饺端上桌子，色、香、味三者俱全。吃到嘴里鲜嫩可口，口感清淡细腻，不肥不腻；肉质松软，香气诱人；味美汤鲜，滋补养胃，口口留香。每到中秋时节，金坛鸭子上市量大，是品尝鸭饺最好的时间。查看详细

儒林羊糕是江苏省常州市金坛区儒林镇的传统特色小吃。羊糕的做法是将煮好的羊肉卷好，用稻草扎裹成圆柱形，再淋上熬制的汤汁而成。新鲜的羊糕色泽诱人，香味扑鼻，将羊糕切成薄块，放入碟中，根据各自口味，按咸、酸、辣、香基本佐料，选择最佳口味组合调配成汁液，以糕块蘸汁食用，入口是绵软细腻的质感、浓郁咸香的延伸。儒林羊糕具有酥而不散、肥而不腻、肉质红润、香而不燥的特点，在制作中加入多味中草药调味，风味独特、食养结合、与众不同。做羊糕对羊肉的质量要求很高，必须要肉质嫩、脂肪少，但煮制的过程更是关键，为了让羊肉的口感达到最佳，老土灶的火候控制相当的关键。查看详细

长荡湖大闸蟹就是江苏省常州市溧阳长荡湖特产的大闸蟹，大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。长荡湖是中国南方较大的浅水型、水草型淡水湖泊，最适宜甲壳类水产养殖。养殖出来的大闸蟹个头大，味美，膏多，长荡湖的大闸蟹不仅特别美味，且个头大，一亩当中4两以上的大闸蟹占40%以上，且外形上有“青背、白肚、黄毛和金爪”等特征，一直以来深受消费者青睐。长荡湖大闸蟹近几年主要销往我国香港、台湾及日本、韩国等地。查看详细

常州三鲜馄饨是常州的传统小吃之一，在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大面食小吃”。常州三鲜馄饨始创于民国初年，创始人是王兆兴师傅。常州的三鲜馅的大馄饨比较大，是用猪肉、鱼肉、虾仁、葱姜等做成的，其特点是馄饨皮薄滑爽，鲜嫩可味，汤清味美。独查看详细

加蟹小笼包是江苏省常州地区特色传统小吃，入选常州市非物质文化遗产名录，在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“常州十大面食小吃”。加蟹小笼包是常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼于清道光年间首创，每年中秋节前后，桂花盛开之际上市供应。加蟹小笼包其实就是一种灌汤包，以猪肉为主，再加蟹肉、蟹黄调制而成，其特点是皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻。查看详细

常州虾饼是江苏省常州市的传统小吃，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”，已有近200多年历史。虾饼由生虾肉，葱，盐，花椒，甜酒脚少许，加水和面，香油灼透，色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。查看详细

马蹄酥，雅名“香饼”，是福建同安，江苏常州、江苏江阴、山西繁峙、陕西佳县等地的著名传统小吃。马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，相传，清咸丰十年太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。常州金坛马蹄酥选用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用传统洪炉烘制，其特点是色呈金黄，香甜酥松。马蹄酥不仅味美，还具有清热、利咽，化痰、清渴痹热，湿中益气之功效，长期使用有养眼益寿的功能。查看详细

常州银丝面是江苏常州著名的小吃，十大名点之一，入选江苏省餐饮协会主办的“江苏地标美食”之“常州十大面食小吃”名单，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制。常州银丝面在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条，因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。查看详细

酒酿圆子用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒 酿。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。酒酿在明朝才作为小吃，色泽洁白，香味浓郁，阴凉甘甜。桂花甜酒酿与清朝问世的酒酿圆子都是名点。酒酿圆子入选中华名小吃行列。查看详细

蟹壳黄是江苏传统风味小吃，俗称小麻糕，蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名，常与大麻糕相配作礼品用，在苏州很流行。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸：甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙什么的；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类了。在大儒巷，苏州蟹壳黄界扛把子。梅干菜蟹壳黄、 甜蟹壳黄、萝卜丝蟹壳黄......蟹壳黄金黄色的、圆圆的、很饱满，层层酥皮沾满了芝麻，那是一个香啊！查看详细