赣州十大小吃榜中榜

安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，以安远著称，粉既粉，客语曰:“粉干”，唐宋以来就这么叫着，吃着，2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家，越来越受欢迎，受尊重。相传，明朝江南才子唐伯虎因慕名安远的九龙茗茶，唐伯虎大赞这米粉香、嫩、滑，为之取名“三鲜”，至此，“安远三鲜粉”四处传扬，传承至今。安远三鲜粉成功入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”江西榜名单。查看详细

烫皮又称粉皮，又名铁板干（烫片、板皮、辣皮、辣的），是江西宜春市靖安县、赣州市、赣南客家民间独特风味的特产小吃，属于当地客家人的特色美食，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。客家烫皮属于天然绿色产品，成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。其做法是用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米，石磨磨浆，旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥， 凉置则柔韧，香味独特，烫皮入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单。查看详细

信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃，制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等，饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食味道更香。信丰萝卜饺饺子皮是用红薯淀粉制作的，内馅以信丰萝卜为主，加入鱼片、肉片等你能想到的好料用蒸笼蒸熟就可以开吃。蒸熟了的萝卜饺，皮柔滑，半透明，内馅隐约可见，吃起来薯粉饺皮的柔韧、鱼肉片的鲜美、萝卜的甜津和佐料的清香融为一体，风味独特，是信丰人最为熟悉也最为想念的味道。信丰萝卜饺入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”江西榜名单。查看详细

荷包胙是江西南康和大余的地方传统名菜。相传清朝乾隆年间，大余出了个状元戴衢亨，他宴请邻里老人，吃完饭后，每人送了一件礼物。这件礼物就是用荷叶包着切好的猪肉，因为是状元赠送的东西，老人们不好分拆开，就将肉连同荷叶放进木甑蒸熟。打开木甑盖，荷叶的清香和肉香便阵阵飘来，夹起蒸烂的猪肉一吃，味道极佳。因此，人们便称它为“状元菜”。此后，这道菜逐渐在南安府所属的南康、大余、上犹、崇义四个县流传开来。查看详细

擂茶又名三生汤，起于汉，盛于明清，流传已久。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。查看详细

南安板鸭是江西省赣州市著名传统特产，与福建建瓯板鸭、江苏南京板鸭、四川建昌板鸭并列中国传统四大板鸭之一，其历史悠久，已有500多年的历史，并于1911年获得巴拿马世界博览会金奖。南安板鸭以传统工艺为基础，对毛鸭进行加工，制成的板鸭外形美观，皮色奶白、瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油丰满、味香可口，是腊味中的上品。吃板鸭也有讲究，煮熟之后要完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。查看详细

大禾米果是江西省的特产，又称黄元米果，其历史悠久，是明代的地方贡品。黄元米果是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料，做工繁琐，做好的黄元米果色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第三年夏天。有的切碎晒干，再用沙炒或袖炸，做成各种类型的果品。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。查看详细

花生巴又称豆巴，是用米浆加花生或豆子油炸而成，因其形状像满月，又叫月亮巴，是江西赣州的地方客家传统食品。经加工成型后的花生巴特色是薄如丝绸，酥、松、脆为一体，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点，是老少皆宜的传统休闲食品。花生巴既美味可口，又营养丰富，里面的花生富含蛋白质、钙、铁、磷、锌等矿物质以及各种维生素，有延缓衰老、降低胆固醇、增强大脑记忆的功能。查看详细

包米果又称客家包米果，是江西赣南地区最有特色的传统小吃之一，属于客家菜。包米果以四季时蔬为佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之萝卜，配以韭葱蒜肉泥，其味清爽可口。用大米制成面皮，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，具有浓郁地方特色的包米果。赣州各地都有包米果，有皮薄润滑、料多爽口的特色，成了许多外地游客到赣州的必吃小吃。查看详细

芋子饺是客家地区的著名传统风味小吃，在江西石城、瑞金，福建省长汀，连城较为常见。芋子饺是将芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥加适量地瓜粉做饺子皮，包上肉馅而成。芋子饺的皮相比面粉皮而言，具有软、香、韧等特性，味道非常特别美味。查看详细