长春十大特色美食榜中榜

白肉血肠，又叫酸菜炖白肉血肠，或白肉酸菜血肠，是长春、吉林等地传统名菜，属于东北菜系中的吉菜。此菜以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。查看详细

雪衣豆沙属于吉菜，已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。雪衣豆沙主料选用豆沙，辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受热膨胀，雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。查看详细

鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林干豆腐有一个特色吃法，是长春传统的街头小吃，就是鸡汤豆腐串，采用鸡汤，干豆腐，等特殊独特秘方制成，具有"风味独特，百吃不腻"等特点，里面整齐的摆满了竹签串好的干豆腐串，色泽微黄，烟熏的部分飘散着焦香，表面涂抹了香油，色泽油亮金黄。查看详细

煎粉是吉林特色小吃，煎粉始于吉林市，后传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。吉林的煎粉讲究粉块的完整，火候不能太过，所以吉林市的煎粉色泽偏灰。而长春的煎粉是通过吉林市的煎粉演变而来，在长春更多的人称呼为炒粉，主要有煎粉粉坨，吃起来风味独特，回味无穷。因此，吉林市的煎粉偏于原汁原味，口味比较清爽，而长春的炒粉口味偏于浓郁。查看详细

长春酱肉属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，长春酱肉是长春特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水 。查看详细

清蒸白鱼属于东北菜系，选用的是吉林长春等松花江流域白鱼制作而成，属于东北菜系中的吉菜。清蒸白鱼有二种做法，一是高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法。此菜色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。查看详细

熏肉大饼是吉林特色小吃之一，饼色泽金黄，形如满月，外焦里软，焦而不硬，软而不粘。吉林地区的熏肉大饼是一绝，其特点是熏肉皮肉棕红，肥而不腻，瘦而不柴，余味悠长。吉林熏肉是用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。查看详细

翡翠人参茅台鸡是长春传统名菜之一，属于东北菜系吉菜。翡翠人参茅台鸡主要食材有母鸡、茅台酒、吉林人参，是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味，将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成，也是长春一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。此菜特点是色彩绚烂，造形美观，香味四溢。查看详细

长春蹄花丝是很有特色的吉林小吃，成品蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜，值得注意的是，上桌时用快刀切成薄片，再切成细丝装盘，淋上小磨麻油或辣子油即成。肉丝务必要切细，否则便成了“蹄花条”。查看详细

招财猪手是辽吉地区人们餐桌必备美食，也是长春的特色小吃之一，尤以长春市阿满招财猪手比较有名。选用优质猪手，经过百年秘制高汤辅以二十多味名贵天然香料，急火去生、文火入味，煨制出的美食色泽酱红自然、营养丰富、口味纯正；后经传统工艺糖熏上色，使整只猪手皮软肉嫩，醇香入味，色泽诱人。熏后的猪手外形犹如元宝，呈金褐色，“招财猪手”寓意吉祥，招财进宝。查看详细