阿勒泰十大小吃榜中榜

手抓饭也称作为“抓饭”，是维吾尔族的一种特色美食。维吾尔群众中抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。除了选用植物油外，还用黄油（奶油）来做抓饭，用黄油做的抓饭营养价值高。在用肉方面，除了用牛羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅。雪鸡肉的抓饭味道最佳。做熟的抓饭油亮生辉，味香可口，很能引起人们的食欲。查看详细

烤羊肉串是新疆有名的民族风味小吃，其肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。烤羊肉串的主要原料是羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。制作方法：先将羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间减少膻味，然后穿串，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。查看详细

骆驼奶是新疆阿勒泰山双峰驼的奶源，被成为“沙漠白金”。骆驼奶的营养成分绝不亚于牛奶，高钙，饱和脂肪酸低，而且还有药用的价值，而由骆驼奶加工而成的各种奶制品，更是阿勒泰地区的特色美食小吃。骆驼奶常被加工成酸奶疙瘩、甜奶疙瘩、奶豆腐、奶皮子、奶饼、奶油、奶酒等等。因为奶源很好，所以乳制品的味道，不同于外面卖的包装食品，醇香浓厚，绝对值得品尝；因为易储存，所以还十分适合，作为伴手礼送给亲朋好友。查看详细

阿勒泰地区地道的石板烤肉，以当地的大尾羊为食材，利用传统方式加热石板烤制而成。石板烤肉把表面平光的石头集中，在石头上垒火，把石头烧红，然后把石块上火灰扇尽，快快地把肉贴在石块上撒上盐，熟了即可食用。石板烤肉不同于铁板和炭火烤肉，它更具有自然性、环保性，保持原肉的丰富营养，保留肉汁，鲜嫩可口，肉质外酥里嫩，石香混合着羊肉的香味，可以体验到与众不同的舌尖味道。查看详细

烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品，历史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形，制作原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。馕的品种很多，大约有50多种，各种形状的烤馕烤馕由于含水少，久储不坏，便于携带，加之香酥可口，富有营养，而且维吾尔人还把烤馕看做吉祥物和幸福的象征，馈赠的佳品，新疆城乡巴扎的饭馆、食摊等地多有销售。查看详细

土火锅是我国西部地区特色地方美食之一，在新疆阿勒泰地区深受民众欢迎。阿勒泰地区的土火锅，先用牛骨煮高汤，然后将各种材料装入锅中，按顺序先装入芋头、猪蹄、鸡，再放入各种辅料，最后放入酥肉和圆子，土火锅厚厚的底座、圆滚滚的肚子，放满了各种食材，小火慢炖，香而不腻，食不上火，一次过足火锅瘾！查看详细

在阿勒泰的小吃版图中，鱼头砂锅绝对有一席之地。头大肉多、营养丰富的胖头鱼鱼头，炖出的汤色乳白如汁，鲜而不腥，肉质鲜嫩，最好的搭配豆腐，尤其适合冬天使用，一份鱼头砂锅，整个人都变得暖烘烘。鱼头砂锅做法简单，鱼头洗净，用酱油腌渍入味，下锅煎至金黄，然后放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮，将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透即成，食前加入青蒜花、麻油、味精等调料。查看详细

手抓肉是民族风味特色美食小吃，因用手抓吃，故得名。手抓肉做法较简单，即先将带骨的肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。手抓肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，在吃的时候浇上酱汁会更美味，酱汁一般用香葱和料酒来做，一盘肉浇上酱汁，一块接着一块，一咬一撕很过瘾，加上一些蔬菜等口感会来得更好吃，看着就食欲大增，美味又营养。查看详细

包尔萨克也叫蒙古果子，在哈萨克语的意思是“油炸的点心”的意思，和熟悉的油条有点像。包尔萨克做法不难，要先将汤、发酵粉、酥油化开，然后加入面粉和面，揉面团至三光，要稍微软一点；接着将醒好的面团切成一个个小剂子，用擀面杖擀成薄皮，并切成小菱形；最后放在油锅里双面炸，炸成焦黄即可。因为发酵带来的空气形成了细密的小气孔，蓬松的包尔萨克就像一只小皮球，咬在嘴里有嚼劲又不油腻。查看详细

烤狗鱼是布尔津河堤夜市，家家档口的招牌菜。额尔齐斯河是我国境内唯一一条流入北冰洋的河流，而阿勒泰狗鱼则是这条河里的特产，具有生长速度快、病害少、个体大、肉质坚韧少刺、营养丰富和观赏性强等优点，口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。夜市档口差不多是用来烧烤，烤好的鱼吃到嘴里外焦里嫩、香气四溢。查看详细