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晋城十大小吃榜中榜
晋城著名的十大小吃排行 山西晋城最出名的10大特色美食
晋城十大小吃名单如下:清汤饸饹、晋城炒凉粉、阳城烧肝、过油肉、白起肉、阳城肉罐肉、素氽汤、酸菜黑圪条、阳城杂格、卷白馍,下面请看榜单详细内容。
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晋城炒凉粉
说到晋城小吃有什么好吃的,晋城人心里一定会有一个特色小吃叫炒凉粉儿,到晋城玩,必吃的美食就是炒凉粉儿。晋城炒凉粉是一道山西省晋城市的特色传统风味小吃,已有100多年的历史。爽滑筋道的凉粉经过高超的刀工变成了整齐的凉粉方块,经热油烘炒,洁白的凉粉已变成了金黄,闷会儿上铲翻面,淋汁再扣再闷再翻,滋出粉略有焦干,铲粉滑落碗中,吃着口感劲道,还带有焦香味。
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清汤饸饹
清汤饸饹是最具晋城特色的一种面食,老晋城人说清汤饸饹是最有“家”的味道的。山西晋城大街小巷到处都是饸饹店,晋城的饸饹能做出很多花样,什么口味都有,但清汤饸饹是晋城饸饹面的一种典型吃法。清汤饸饹的面条筋道、油亮、爽滑,配料丰富,有黄色的豆芽、绿色的豆角、红色的胡萝卜丝、白色的土豆丝、黄色的豆腐丝、透明的粉条,拌匀食用,咸甜适口。
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阳城烧肝
阳城烧肝,是山西省晋城市阳城县的一道地方名吃。阳城烧肝配方独特,制作精细,工序复杂,它的配料有13种之多,主要是用新鲜的猪肝,可用猪花油、大蒜、淀粉,陈醋、大葱、香菜、甜面酱、鸡蛋等调味。阳城烧肝的做法是以鲜猪肝加佐料,用花油包卷,经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。做出来的烧肝看着“其貌不扬”,有点焦黑,但是蘸着老陈醋吃的时候,口感却是别具一格,外焦里嫩,舒爽适口,原汁原味。而且猪肝的营养价值很高,常食阳城烧肝还有补血、明目、解毒、抗癌等功效。
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阳城肉罐肉
阳城肉罐肉是山西晋城阳城的一道特色美食,这道驰名三晋的传统美味佳肴,主要是用羊肉、牛肉或猪肉,经过特殊的瓷罐煎煮而成,这样做出来菜色泽新鲜,肉香扑鼻,吃着软烂入味,喷香可口,吃完满口留香。肉罐肉不仅制作工艺独特,味纯喷香,而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。那么阳城肉罐肉怎么做?先将切好的羊肉块放入罐中,加清水漫过肉块,将罐子搁在文火上让其慢慢煎煮,煮熟即可。
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过油肉
过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,其起源有多种说法,各地的做法也不一。其中较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉。山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色,其色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油,好吃不腻,既可佐酒,又可用来拌食,是一道理想的佳肴。2018年9月10日,“中国菜”正式发布“山西过油肉“被评为山西十大经典名菜。
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白起肉
白起肉又称烧豆腐、高平烧豆腐,是山西省晋城高平市特有的传统小吃,已有两千多年的历史。相传长平之战白起击败了纸上谈兵的赵括后,一日之内白起竟坑杀殆尽人,当地百姓世代憎恨白起,为了祭奠被饿降遭坑杀的亡灵,就用菽饭作供菜,把豆腐当成肉,用炉火烧烤,表示把白起的脑浆捣成泥,与豆腐一起食用,曰“白起肉”。后来白起肉就逐渐流传开来,成为了著名的烧豆腐。
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素氽汤
素氽汤是晋城特色风味小吃。起源于清朝的山西泽州府(今晋城),素氽汤不同于其它地方氽汤,别具风味,成为晋城人喜庆宴席必备的汤肴。事先把大料、花椒、茴香等调料包好,用黄豆芽吊成素汤,食后倍感汤味荤鲜,如果来了晋城,当地的素氽汤也不能错过了。
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卷白馍
卷白馍是山西晋城市有名的风味小吃,是一种饼和菜结合的小吃。每年的农历二月初二,家家必吃卷白膜。卷白馍,顾名思义就是在馍里面卷上上百种菜,当然了,那只是从字面上去理解,卷上百种菜肯定不可能,不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。这里的馍不是白白的馒头,而是在油锅里摊的面饼,稍稍有些劲道的那种。做法很简单,将配菜炒熟,铺饼摊菜,一一卷来,很快,一盘色、香、味、形样样俱全的卷白馍就做好了。
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阳城杂格
阳城杂格是山西晋城最出名的10大特色小吃,也是当地人最爱吃的早餐之一。杂格到处都有,不同的地方做法略有不同,但一般都是用羊或牛的心、肝、五脏六腑来做,走到路边,闻见挺香,吃一口齿颊留香。阳城杂格为阳城特有,主要是用粉条、白萝卜,搭配上新鲜的牛肉、鸭血或猪血等食材制成的美食,粉有韧性且丝滑,汤很好喝,萝卜特别糯。
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酸菜黑圪条
酸菜黑圪条,又叫浆水菜黑圪条,是山西省晋城市的一种传统名吃,属于粗粮细作。旧时由于当地白面紧缺,人们为了调剂生活,用白面包高粱面擀成面条,又因晋城酸菜腌得好,用酸菜作卤配以黑圪条。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。口味酸香辣俱全,高粱面特有香味胜似精米白面,使人越吃越爱,越吃越香。
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晋城市美食特产主题
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晋城十大特产
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8月十大消暑特色小吃 地道夏日风味吃过才算过夏天
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十大最让人上瘾的街边小吃排行榜 根本停不下
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张家界十大著名小吃 张家界十大特色名吃排行榜 去张家界必吃小吃
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