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西宁十大小吃榜中榜
十大有名的西宁特色美食小吃 到青海西宁一定要吃的10种名吃推荐
西宁十大小吃名单如下:酿皮、羊肠面、甜醅、尕面片、杂碎汤、青海老酸奶、筏子肉团、牛肉拉面、狗浇尿、五香牦牛肉干,下面请看榜单详细内容。
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甜醅
甜醅是青海东北部地区的特色小吃之一,在高原古城西宁和农业区各城镇都能看到。青海甜醅不同于其他地方的甜醅,采用青海本地所产的青稞制作而成,而不是糯米。青海甜醅选料精细,青稞粒粒饱满,脱皮洁净,蒸煮适度,酒曲配料适中,掌握温度准确,粒粒白嫩,食如果肉。一端碟子,则醇香扑鼻,入口醅甘汁浓,绵软可口,食后满口留香。甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点,夏天吃它能清心提神,去除倦意;冬天食用则能壮身暖胃,增加食欲。甜醅就地取材,制作简单,营养丰富,又有开胃作用。
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酿皮子
酿皮子是西北特色小吃,是人人都爱的美食。酿皮子原料从绿豆面、高粱面到麦面,种类众多,将涮好的一张张酿皮子切成细条,再放上几块蒸熟切成薄片的面筋,浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料,香味诱人,韧劲十足。酿皮子虽是小吃,但可作主食充饥解饿,也可当菜肴,充当下酒冷盘,冷热均宜,四季可食。
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羊肠面
羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料,并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。羊肠面汤色淡黄,肠段洁净,肥肠粉白,面条金黄葱末浮上,萝卜丁沉在碗中,肠段细脆馅软,面条悠长爽口,夏天吃凉 冬日可吃热,实属实惠之小吃。
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青海老酸奶
青海老酸奶由青海小西牛生物乳业有限公司在2008年5月推出的一款产品,上市后深受广大消费者喜爱。从质量上、口感上、吃酸奶的感觉上,都得到了消费者的广泛认可。到目前为止,青海老酸奶已经行销到祖国的各个角落,青海老酸奶这个产品为青海民族文化的传播做出了巨大的贡献。 在青海,地地道道的青海人都会自制酸奶,传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的,借着炕上的高温形成固态酸奶,酸奶的上层会浮着一层奶皮,吃的时候可以放一些糖来调味,酸酸甜甜的,可以达到解暑的效果。
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青海羊杂碎
青海羊杂碎是青海省西宁市的特色名菜之一,青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥,又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称“下水”。青海羊杂碎由于做工精细,烹饪有方,做出的羊杂碎味道十分可口。特别是面肺子和羊肠子,味道非常鲜美。青海羊杂碎汤香味浓、味道不腻、补身。
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尕面片
尕面片,又叫面片子,是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭,相当于华北地区的揪面片。按尕面片形状、配料和烹任方法不同,有做工细致纤小玲城的"指甲面片"、"雀儿舌头";有和蘑菇混煮的"蘑菇面片";有不带汤而用炸酱拌吃的"烩面片";回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的"炒面片";农村里还有常吃的"菜瓜面片"等。如果到了青海,一定要尝尝当地独具特色的尕面片哦。
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牛肉拉面
牛肉拉面是风靡全国的风味小吃,在整个西北地区都有各具特色的牛肉面,西宁牛肉拉面以“汤镜者清、肉烂者香、面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,赢得了国内乃至全世界顾客的好评。西宁的牛肉面馆非常多,每个人几乎都有那么一两家十分中意的牛肉面小馆。牛肉拉面的面条用手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片,调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜,食之令人叫绝。
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狗浇尿
狗浇尿,又称狗浇尿油饼,是一道以白面粉、青稞粉为主要食材制作的一道面食,在青海地区较为流行。在2010年世博会时,“狗浇尿”作为青海风味小吃参加世博会,因名字不雅而改为“青海甘蓝饼”。狗浇尿的制作方法是将小麦面和好揉匀、港开,撒上香豆粉,浇少许菜籽油抹匀,卷成长卷,再顺面卷方向探成螺丝状,切成小段,逐个压平微薄后烙制而成,饼色金黄美观、甜香柔软。狗浇尿更是被中国烹饪协会评选为青海榜的“中国地域十大名小吃”。
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五香牦牛肉干
五香牛肉干是青海解放后的新产品。行销国内外市场,颇得消费者的好评。牛肉干不仅是招待贵宾的上品,而且也是馈赠亲朋好友的礼物。它既便于携带,又宜于长期存放,可供家宴或旅游途中食用。五香牛肉干的主要原料,是青海高原特产的新鲜耗牛肉。近年来,来青海的客人和旅游者,争购青海牛肉干,当做一种有青海乡土特色的食品,使青海牛肉干更加名声大震。
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筏子肉团
筏子肉团是青海西宁的名菜,俗称“炸筏子”。将猪的胃壁脂肪膜九俗称蒙肚子油或包肚油)做包裹皮,把肝、肺、肾、脾等,剁成泥,拌入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、清油、葱沫、蒜泥等掺入面粉和团粉,拌匀,填入脂肪膜中,再用洗净的小肠管来回密密地扎成一长圆形肉团,两端封口、煮熟,再蒸一个时辰可食。
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