海东十大小吃榜中榜

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。查看详细

尕面片，又叫面片子，是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，相当于华北地区的揪面片。按尕面片形状、配料和烹任方法不同，有做工细致纤小玲城的"指甲面片"、"雀儿舌头"；有和蘑菇混煮的"蘑菇面片"；有不带汤而用炸酱拌吃的"烩面片"；回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的"炒面片"；农村里还有常吃的"菜瓜面片"等。如果到了青海，一定要尝尝当地独具特色的尕面片哦。查看详细

焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称“焜锅”，是青海馍馍的一种。青海人把馒头叫馍馍，而馍馍的品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、焜锅馍馍等，其中最受人欢迎也最普遍的就是焜锅馍馍。焜锅馍馍是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内烤制。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻，松脆好吃，携带方便。查看详细

青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。它既能补身、耐饥，又能抗寒。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。它又分两种，即“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。杂碎汤就是杂碎煮成的汤，即下水下锅后，加调料、山楂等物，文火煮，肠肚烂后捞出，继续煮头蹄，去上层油 凝固，全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。杂碎汤香味浓、不腻、补身。查看详细

烤羊肉串是新疆有名的民族风味小吃，其肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。烤羊肉串的主要原料是羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。制作方法：先将羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间减少膻味，然后穿串，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。查看详细

羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。查看详细

青海梗皮是青海风味小吃，梗皮是用红薯草藤晒干后粉碎研磨成红薯粉制作而成的。青海梗皮做法做法简单，将红薯粉和粘米粉兑水在锅内搅拌，等到粉皮从嫩粉色变成深粉色透明就好了，吃的时候一般是调以盐、酱油、醋、蒜水、油泼辣子、芝麻花生，夏天可放一些黄瓜丝或绿豆芽做搭配，和酿皮相比，梗皮更有嚼头，辣子配上醋很香很好吃，当然红薯的绿色属性，更让梗皮多了份健康食品的标签。在海东市，梗皮店也占有半边天，累了的时候来一碗梗皮，既能够补充能量，又可以享受美味。查看详细

石板烧是海东当地一种非常原始的吃法，和铁板烧类似，非常受游客的欢迎。石板烧一般是将牛排放在烫石上烧熟，蘸上鲜酱油食用，由于当地牛肉品质上佳，吃起来很鲜嫩，搭配蒜蓉就很香了。石板烧除了牛肉，还有石烧桂鱼、石烧银雪鱼、石烧鸡柳、石烧猪蹄等，石烧出来的菜，香气四溢，因其“返璞归真”的吃法受到广大食客的青睐。石板烧在内地的餐馆里价格不菲，去海东旅游，千万别错过这种物美价廉的美味。查看详细

腊八麦仁是青海风味食品。用脱去皮的小麦粒和切成小块的牛、羊、猪肉佐以调料熬煮成的粥。本地群众一般在农历腊月初八吃麦仁，有的地区也有在农历二月初二吃麦仁的习俗。查看详细

麦索儿是青海的民俗小吃，也是海东人们喜爱的美食小吃。将颗粒饱满、尚青未干的小麦或青稞，取穗拌盐水，入锅焖熟，搓皮簸净，或在案板上研搓为细条，或用小石磨、水磨磨为长条状。麦索儿可拌蒜末、拨熟油食用，别有风味；还可做稀饭馓饭配料；不研碎整粒而吃，称焜麦子或焜青稞。麦索儿的主料是青稞，青稞具有丰富的营养价值，有补脾、养胃、益气、止泻、强筋之功效，是地地道道的绿色食品。查看详细