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泉州十大小吃榜中榜

泉州十大名小吃排行榜 泉州最有名小吃有哪些 泉州特色美食介绍
泉州十大小吃名单如下:土笋冻、泉州面线糊、崇武鱼卷、海蛎煎、洪濑鸡爪、泉州肉粽、肉夹包、深沪水丸、泉州咸饭、润饼菜,下面请看榜单详细内容。
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崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃,属于泉州十大名小吃之一,其主要原料为精选优质鱼,其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳,高质量的鱼卷,入口柔润清脆,咀嚼时齿颊留香,既没见鱼肉,也不含腥味,有一种特有的清鲜滋味。崇武人出外探亲访友,喜欢带上他们的特产鱼卷,表达心意。在闽南举行的比赛中多次获奖,深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。查看详细
土笋冻起源于福建泉州,是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃,也是一种由特有产品加工而成的冻品。土笋冻含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸,经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,和其它调料配食,风味尤佳,现已成为福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。查看详细
面线糊起源于泉州,后传播至整个闽南地区和台湾地区。面线糊由细面线、地瓜粉制作成,成品呈糊状,一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。据说当年乾隆下江南时,去到了一个正值粮食短缺之时的小村庄。村里一位秀才用啃剩的猪骨头和鱼剌,配上面线碎、木薯粉,和着做出了一碗面线糊。乾隆吃后大赞,面线糊也就这样传开来了。查看详细
泉州肉粽,闻名于全国的端午节肉粽起源于泉州。泉州肉粽富有引人品尝的魅力。它多以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料,再用棕叶包裹,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧,吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等,其味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外。查看详细
洪濑鸡爪,是福建省闽南地区汉族传统风味小吃,产于福建省泉州市南安市洪濑镇。洪濑鸡爪在选材上要求很高,鸡爪须个个白嫩,没有一点点黑茧子,采用几十种名贵天然中草药材,结合传统工艺与现代科学技术,全面导入香卤、辣卤等现代卤味理论,运用纯熟技术和先进设备精制。这道看似平凡的小吃,背后却有一套严谨的制作工艺。因此,才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。查看详细
蚵仔煎 ,(闽南语读做ě-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名吃之一。关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的名吃。查看详细
润饼菜泉州的传统美食,它不仅仅是泉州本地的特色名菜,也是整个闽南地区及台湾地区的特色菜肴。其原料丰富,食用时,用薄如蝉翼的润饼皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状,然后根据个人嗜好蘸各种酱料。由于用馅儿的丰富,一口咬下去,脆的、甜的、咸的、滑的、酥的都来了。润饼菜的起源据泉州民俗专家傅孙义表示,多数关于润饼菜的民间传说都未经过考证,但可以推测是唐宋时期。查看详细
肉夹包是福建泉州的面点,属于闽菜系,是传统婚宴上必备的面点之一,老一辈的人叫它“虎咬狮”。泉州肉夹包采用上等五花肉制作而成,配上了高浓度的香料,虽然外表看起来很不起眼,但是吃起来味道很不错,肉质鲜嫩,咸香适口。肉夹包还入选由泉州市烹饪行业协会主办的“泉州十佳名小吃”名单。查看详细
深沪水丸又称鱼丸,是泉州的传统地方名菜,有着150多年的历史,最早始于清代同治年间(1862—1874年),创始人是深沪张昌盘,现为泉州晋江市第五批非遗项目。深沪水丸的形状有圆状的、块状的或鱼形的。具有着色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。选用了鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合制成。查看详细
泉州咸饭是福建泉州地区传统名点,是米饭的一种煮法,种类繁多,有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。和炒饭相反,咸饭性凉,夏季火气大适宜吃。对于闽南人家来说,咸饭与白粥、白米饭有一样的“江湖地位”,同属于日常主食之一,热猪油浸润一锅饭,焦香的米粒和荤素食材互相融合着滋味。查看详细
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