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贺州十大小吃 贺州特色小吃排行 贺州有什么名小吃
贺州十大小吃名单如下:黄姚豆豉粉、牛肠酸、贺州三角包、富川粿条、贺州马蹄糕、梭子粑粑、信都红薯干、灰水粽、钟山油茶、大肚糍,下面请看榜单详细内容。
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BANG研究员CN107647
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牛肠酸
牛肠酸源自于贺州市公会镇,集酸、辣、甜、咸于一身,是贺州最具特色的名小吃,在贺州市美食评选活动中被评为“贺州十大金牌小吃”。牛肠酸是以大肠、肺作为主要原料,配上葱、姜、料酒、盐等调味料,经多道工序制作而成,味道鲜美,酸甜咸辣,极受食客们的欢迎。
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贺州三角包
三角包,即包成三角形的粉饺,又称米粉角,是广西贺州市的特色小吃之一。三角包是用大米制成粉皮,包入炒好的马蹄、笋干、葱、豆角、萝卜等馅料,折叠成三角形。三角包层次感强,加蘸汁即可食用,吃起来口感爽滑,香鲜可口。贺州三角包尤以钟山的比较有名,钟山三角包粉皮厚度适中,吃起来有嚼劲,体型大,馅料充足。
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黄姚豆豉粉
黄姚豆豉粉,即黄姚米粉,是贺州黄姚古镇的特色美食小吃。黄姚米粉做法是先用米浆通过多种工序制作成米粉,然后加入用黄姚豆豉秘制成的卤水和配菜,香味浓郁,味道醇厚。黄姚豆豉粉的精华在于以豆豉为主料的卤水,卤制的猪头肉、叉烧、排骨都是用豆豉水熬制的,豆豉香渗入肉里,既保持了肉质的鲜香不腻,又使淡而无味的米粉融入了豆豉和肉的味道。
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富川粿条
富川粿条是在富川流传数百年的民间小吃。富川的油炸粿条主要以糯米、糖、芝麻、油为原料,需要经过浸米、浸芝麻、做熟粉糍粑、融糖、搓糖、揉粉、擀粿饼、剪果饼、盘粿条、上芝麻等10道工序,最后的油炸。炸好的富川果条香脆可口,醇香美味。
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贺州马蹄糕
马蹄糕原是福建、广东等地的早茶甜品,后传入广西贺州,贺州人用当地的特产芳林马蹄制作的甜点马蹄糕,晶莹通透,入口清甜爽滑,具有软、滑、爽、韧的特点,口感甜蜜,Q弹香糯,带有马蹄清香之味,是贺州著名的糕点小吃。
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梭子粑粑
梭子粑粑源于贺州富川朝东镇岔山村,因形状像梭子故而得名,是贺州著名特色小吃。其是用南瓜、紫薯、糯米粉分别做成黄、紫、白色的粑粑,色泽诱人,皮细腻滑口,馅料可咸可甜,甜的馅料加入芝麻花生白糖,咸的馅料加入肉末、豆角、胡萝卜等,香浓软糯,十分可口。
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钟山油茶
钟山油茶,即钟山瑶族油茶,是用油及绿茶等材料做出来的一种特色茶饮,也是贺州的特色小吃之一。钟山油茶做法是将铁锅烧热,加少量油,等油熬透,放入姜、蒜头熬香,放入用清水略泡过的绿茶;接下来,就是“打油茶”,用木棰反复敲打,边敲边炒。直到将绿茶打到透,再加入汤水,加适量盐,烧滚,倒入小碗,加上葱花,香菜,放点炒花生米,香味四溢。
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灰水粽
灰水粽是广西、广东、福建一带知名的地方小吃,由一种名叫“蚊惊”的植物烧成灰做成灰水制成,煮熟后的灰水粽的米粽颜色呈淡黄色,色香味俱全,深受当地人的喜爱,在每年的端午节最盛行,因为灰水粽色泽金黄,晶莹透明,适合冷吃,在夏季可做清凉解渴的食品。据了解,灰水粽也分甜、咸两种,咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅;而甜粽没有馅,以蜜糖、黄糖蘸来吃,是很传统的民间吃法。灰水粽的做法是先用碱水将糯米浸泡透,使糯米染上淡淡的黄色,再用苇叶包成四角小粽,扎紧,然后蒸熟。
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大肚糍
大肚糍,也称萝卜糍,皮薄馅多,外表鲜绿,形似肚子,因此称大肚糍,是贺州著名的特色小吃。大肚糍的原料是糯米粉,馅料有萝卜丝、木耳、豆腐丝、芥菜、肉末、虾米、花生、葱、蒜等,其做法是先将糯米粉揉成小糯米团,包入炒熟混好的馅料,包入馅料后再搓成汤圆状。最后把包好的大肚糍放入烧滚的水中,等大肚糍漂浮在滚水上面后,再煮一分钟熟透即可食用。
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信都红薯干
信都红薯干是贺州市八步区信都镇的特产美食,也是贺州有名的零食小吃。信都生产的红薯,个大,皮细嫩,色泽光滑,肉含糖分高,纤维少。用信都红薯制作的红薯干,其色金黄,薯片透明,食之甜香爽口,久嚼回味无穷。
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