开平十大小吃榜中榜

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点之一，其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成老式钵仔糕和水晶钵仔糕两大类，现在多见的是水晶钵仔糕。钵仔糕有红豆、绿豆、哈密瓜、草莓、菠萝、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄干、玉米、蜜豆、苹果、椰丝等品种。做好的钵仔糕晶莹剔透，细嫩爽滑，口味丰富，受到人们的喜爱。查看详细

赤坎豆腐角是江门特色传统小吃，在广东开平拥有悠久的历史，其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名，是一种以豆腐为主要原料的地方传统小吃。赤坎豆腐角是用嫩豆腐在平底锅上稍煨到半嫩半黄，伴着打烂的鱼肉糜一块，既有豆腐味又有鱼肉味，鲜嫩滑口。豆腐角口感爽滑，外脆内酥，热吃味道尤佳。查看详细

牛栏糍又叫牛栏丸或牛卵糍，是江门市开平人春节时不可缺少的传统年糕，对开平人而言，代表着传统的年味。牛栏糍的做法：用粘米粉和开水搅拌、揉搓，直至粘米粉变成光滑、不沾手的粉团，然后取出其中一大块，搓成长条，分成一段段，再揉搓成乒乓球般大小的牛栏糍，上锅蒸熟即可。做得好的牛栏糍用纯粘米粉做成，雪白晶莹，米香浓郁，口感清爽可口且较有韧性，与其他年糕的软糯有所不同，用水蒸熟的牛栏糍蘸豉油，是品尝新鲜出炉的牛栏糍的比较好的吃法；冷却后的“牛栏糍”可用清水浸起来保存，食用时再捞上来切成片，既可以加入腊味、香芹、蔬菜一起炒，也可以煲糖水，都很好吃。查看详细

驸马粽是开平的特色美食之一，风味独特、鲜而不腻，暖胃益气，老少皆宜。一般选用咸蛋黄、花生、栗子、五花腩肉等材料，咸香可口 ，还带有浓浓的粽叶味。在开平，粽子不仅是端午节的主角，还会出现在一年中各种不同的场合，如探亲访友、贺寿庆祝，亲友们的礼品中都少不了粽子。因此如果来到开平旅游，一定要尝尝这一道美食，或者带回送一些给亲朋好友品尝。查看详细

赤坎鸭粥是江门市开平地区一道美味可口的传统名点，因产自赤坎镇而得名。开平尤以鲫鱼粥和赤坎镇的鸭粥最有名，烹制鸭粥时，选用上等精米熬煮，待将熟时再把半熟剁块的鸭肉及辅料放入一起煮，直至全熟。此粥保持了鸭肉原有的香味，食之肉质鲜嫩，口感清爽。因为味道出众，常常吸引了很多开平城区的市民专程前往赤坎品尝。查看详细

咸鸡笼是一款传统地道的江门开平特色过年点心，因外形像传统鸡笼故名，口感鲜美，酥而不硬，脆而不软，深受当地人们的欢迎，每逢过年过节的时候，传统的开平人家家户户都会做咸鸡笼应节。咸鸡笼做法也不算复杂，将糯米粉与粘米粉配搭搓成面团，然后包上地道传统的开平民间配制的馅料(虾米、叉烧粒、花椒、葱粒、马蹄粒、鸡蛋丝、萝卜粒、香芹粒、花生粒等十多种)，上锅用热油慢火炸熟而成，色泽米白而不是金黄，入口松脆软滑而咸香。查看详细

行山饼又叫开平软饼，是开平赤坎的风味小吃之一。行山饼在以前，每年清明期间，要去扫墓、祭拜先人时行山才有得吃的，因此得名行山饼。据了解，行山饼的做法比较简单，在发酵后糯米粉团中间配入想要的味道，例如蛋黄、豆沙、叉烧等馅料后，放在铁盘中夹在两层火炭间烤制大约十分钟就可以了，外表金黄，外香脆内柔软。每年从元宵节开始至清明节期间，市面上都有不少即做即烤的烧饼档，如果刚好遇到，一定要品尝一番哦。查看详细

马冈肉鹅是广东省四大名鹅之一。种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”，开平全市均有分布， 据开平县畜牧志所载，早在1925年由开平县马冈公社翠山大队荣岭村的梁奕德引用高明三洲公鹅与阳江母鹅杂交选育而成。被列入广东省优良家禽品种和广东省名牌产品。有着近百年历史的马冈肉鹅，除了经济价值之外，承载着开平饮食文化、品牌文化的鲜明特色，如今，马冈肉鹅被正式列入了开平市非物质文化遗产名录。查看详细

濑粉，是广东省著名传统小吃，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条，高明、开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃，在香港和澳门也是常见食品。广东濑粉有四个发源地——佛山高明、东莞厚街、中山三乡和广州西关。以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。查看详细

金山火蒜是开平市的土特产，因蒜头晾干后用烟熏，致使蒜头的表皮形成棕黑色，故称“火蒜”，主要产自开平水口镇金山、冈中、向阳、新屋等一带。金山火蒜栽培历史悠久，蒜粒非常圆，肉肥衣薄、蒜味辛辣，味道浓郁，胶质丰润，带强烈浓郁的特殊气味，其药用价值也很高，吃起来粉香粉香的。金山火蒜多用作日常调味品，也可以用盐腌作为食品。查看详细