英德十大小吃榜中榜

九龙豆腐是广东英德市九龙镇当地人人皆知的特色传统小吃，用优质山泉水做出来的豆腐，也特别嫩滑鲜甜，别具特色。其中九龙豆腐和黄花豆腐是同宗同源，都是当地美味佳肴。九龙豆腐并不是一种豆腐的简称，而是包括了一系列豆腐，比如白豆腐、煎豆腐、油炸豆腐、黄豆腐等。查看详细

擂茶粥是广东云浮市和广东英德农村地区的传统名点，是招待宾客 、联络感情、婚嫁喜庆不可缺少的礼待，也称之为“半餐”。擂茶粥是用生茶叶、生姜放在陶制擂钵中，加入适量水山苍子木棒将其擂成糊状，加点花生油，然后用沸腾的白粥冲入，调味即成。做好的擂茶粥微苦而甘，可生津止渴，清热解暑、提神醒胃，食之不厌。查看详细

卷筒糍又叫炸两、油条卷粉，是在广东英德一带较为多见的一种早点，是用一块方形的沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，加入一些爆香的葱花，再放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油食用，滑滑的河粉，配上吸住了各种调味料的油条，外嫩内爽，不油腻，让人赞不绝口！查看详细

黄花肉扎是英德黄花的一道特色美食，用一根脆嫩爽口而又富有韧性的豆角，“绑扎”其他食物的方式制作而成，集酸、甜、咸、香、脆、爽一体的口感味蕾在口腔中交叉复合，一扎一口细嚼慢品，像品着生活中的五味杂陈。“肉扎”的食材非常讲究，主料有猪八样，辅料有黄豆腐、酸笋、头菜、红葱头、生姜、豆角等共十四种食材，按1:1的比例捆绑成型，造就精致美味的“一扎一口”。查看详细

糯口黄糍是英德的特色美食，一种由糯米团包着带糖或带菜肉馅的黄色糍粑，菜馅的黄糍通常是笋、香菇、瘦肉等，吃起来味道层次丰厚，无论是水煮或是油煎，让人百吃不厌。黄糍以大禾米为原料，将洗净滤干的米拌入碱汁，后上甑蒸熟，倒入石臼中舂烂，取出后摊平在桌上切成五寸见方的方块或揉压成圆盘状，冷却后储藏待用。查看详细

大湾菜包又叫酿青菜，是大湾镇的特色民间小吃。用开春3、4月的猪婆菜菜叶焯一下水，把浸泡好的糯米蒸熟，把腊肉，腊肠，香芋，冬菇，芹菜，蒜苗都处理好切碎，然后放入锅中炒香，再放入糯米，再放入各种的调料，把做好的糯米饭包入莙荙菜叶中，蒸熟或者加入骨头汤焖煮即可，入口软糯香滑而不腻，非常受当地民众喜爱。查看详细

灯盏糍是广东英德街头的一道美味小吃，用米浆油炸的美食，圆圆的，薄薄的，菜碗口大，色泽金黄，酥香四溢，入口脆嫩，味道独特，十分诱人。灯盏糍的做法很简单，把灯盏放到油锅里预热，取起灯盏盛上一层糍浆，往里面放上萝卜丝等各种馅料，再加一层糍浆，放下油锅去炸至糍上浮，两面金黄即可。查看详细

青塘切粉当地人又叫米面、扎粉、米粉，是英德青塘镇传统特产，是本地百姓居家过节、招待宾朋和馈赠亲友的上乘佳品。青塘切粉粉条洁白、均匀、柔韧、富有弹性，可炒、可汤煮，其特点是水煮不糊汤，干炒不易断，香滑爽口、筋道十足，若配以各种菜肴或汤料进行汤煮或干炒，粉丝不断不糊，味道更佳。查看详细

卜卜糍也叫豆浆糍、胀气糍，是广东英德街头的一道美味小吃，主要制作原料是黄豆，辅助原料为大米。卜卜糍的做法比较简单，材料按照1:0.4的比例，用水把大米、黄豆浸泡后磨成浆，放入适量的食盐后，把糍浆盛在铁勺中，放入烧开的生油即可炸成爽滑可口的卜卜糍。轻轻地咬上一口，外脆里嫩，黄豆与大米与花生油的结合，香飘四溢，让人回味无穷。查看详细

灰水粽是广西、广东、福建一带知名的地方小吃，由一种名叫“蚊惊”的植物烧成灰做成灰水制成，煮熟后的灰水粽的米粽颜色呈淡黄色，色香味俱全，深受当地人的喜爱，在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。据了解，灰水粽也分甜、咸两种，咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，以蜜糖、黄糖蘸来吃，是很传统的民间吃法。灰水粽的做法是先用碱水将糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黄色，再用苇叶包成四角小粽，扎紧，然后蒸熟。查看详细