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怒江州十大小吃榜中榜

怒江州十大美食小吃推荐 云南怒江州好吃的10款特色名吃
怒江州十大小吃名单如下:石板粑粑、老窝火腿、漆油鸡、包谷砂稀饭、傈僳族手抓饭、侠辣、馅荞饼、米灌肠、荞砂饭、怒江鱼生,下面请看榜单详细内容。
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老窝火腿是云南怒江傈僳族自治州泸水市的特色产品,因产在泸水老窝乡而得名,是怒江远近闻名的原生态特色产品。老窝火腿的制作方法是以老品种黑猪作为原材料,不添加任何防腐剂、烟熏而成。老窝火腿的特点是肉色呈桃红色,肉质鲜嫩,肥而不腻,口感独特,纯正。查看详细
石板粑粑是云南贡山县独龙族、怒族的古老食品,古就古在石板当锅,摊入面浆烙制而成。成品香甜适口,风味独具,营养丰富,这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板,火烧不坏,水浇不裂,把它当作锅,放在火塘三脚架上烙粑粑吃,不用放油,粑粑也不会粘在石锅上,烙出来的粑粑特别泡,味道也特别香。查看详细
漆油鸡是云南怒江州的特色美食,以三黄鸡和漆油为原料。漆油是怒江峡谷里野生漆树里漆籽榨出来的油,具有较高的营养价值,做好的漆油鸡特色是鸡肉和漆油的香味混在一起,瞬间清香扑鼻而来;鸡肉在沸水里面翻滚,汤色已成黄色,这时舀起鸡汤,先用浓浓的鸡汤来开胃,再吃上一口鸡肉,这就是一场舌尖上的享受,如果用现榨的漆油做漆油鸡,味道更加香醇。不过漆油有可能会引起过敏,如果吃了漆油鸡之后过敏,请停止食用并及时就医。查看详细
手抓饭是富有傈僳族地方风味特色的小吃,是云南怒江州的美食小吃。傈僳族手抓饭,以本地特产香米煮熟后倒在洗涤干净的簸箕内,在米饭上面放切成小块的黄焖小猪肉、火烧鸡肉、熟火腿、油煎土豆、凉拌鱼腥草、清煮南瓜及特色佐料,再搭配一碗鸡汤食用。吃手抓饭前先洗手,以左手当碗,右手当筷,抓吃簸箕里自己喜欢的米饭菜肴,然后放到左手里捏在一起成团,送入嘴中。查看详细
5 侠辣
侠辣在怒族语中,侠是肉的意思,辣是烧酒的意思,侠辣即酒炖的肉或者酒炒的肉,是云南怒江州的特色小吃。烹制侠辣常用的肉是鸡肉,用酥油或漆油将肉块煎炒到又脆又黄时,将火撤小,再倒入烧酒盖上锅盖煨上五六分钟,从锅里盛出即可食用。侠辣采用独特的烹调方法制作,酒香肉香交织在一起,鲜美可口,甜辣适中,有健骨舒筋、滋养身体的奇特功效,是滋补食品和祛病良药。查看详细
包谷砂稀饭是怒族特色小吃,在怒江州很受欢迎。包谷粒舂去皮,再舂成砂,大粒的包谷砂一般用来煮稀饭,中小粒的包谷砂用来煮干饭,烹饪包谷砂稀饭先在铁锅或土锅内一次放足水,用柴禾煮到2小时左右,待煮熟后再放上蔬菜,搭配豆豉或辣子,吃起来味美香甜,开胃又解渴,若有条件者放入猪脚、排骨或腊肉等肉类,味道更好。包谷砂稀饭不仅当地人很喜欢吃,就是外地人在怒江住上一阵子,也会对它情有独钟,去怒江州一定要尝一尝这种风味小吃,会让你的旅行更加圆满。查看详细
怒江鱼生即怒江生鱼片,一般用大头鱼、墨瓜鱼、蛇鱼、石扁鱼等为原料,是云南特色美食。怒江鱼在湍急的江河中生长和繁衍后代,具有肉质细嫩、丰腴味美的特点,用来做鱼生可以最大程度上享受它们的鲜美。制作怒江鱼生要准备好花生油、醋、盐、白砂糖、生抽、姜、紫苏叶、香茅草等配料,先将鱼敲晕放血,然后刮鳞切片,吃时先放进油、盐等调料中浸泡,在搭配姜丝、紫苏叶等配料混合吃,非常美味。查看详细
米灌肠在纳西语里称作“麻补”,是一道丽江纳西族传统美味,由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠而制成的米饭肠。米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种,吃的时候,切成片可煎可蒸,煎食味道绝佳,外焦里脆,香糯可口,贮藏时间较长,在冬季贮存一个月都无变味。查看详细
荞砂饭是云南怒江州本地人最爱的美食之一,不仅适合老人和病人食用,也常被用来招待客人。制作荞砂饭先把甜荞籽洗净加水煮至外壳裂开时,捞出沥水、晾干,舂米使外皮和内粒分离开,筛去外皮就成了荞米砂,可下锅煮食。煮荞砂饭时,只需在锅里加上适当的水焖干即可,也有的人在养中掺一点包谷砂,煮出来的饭不仅兼有包谷的香味,而且在颜色上也令人赏心悦目。查看详细
馅荞饼是云南怒江州的特产,是本地特色的绿色美食小吃。做馅荞饼先要和好苦荞面,上锅烙成荞饼,然后做好馅菜,馅菜可以是鱼、鸡、猪肉或野味,一般还会搭配野韭菜,使饼有一股独特的风味,再压制成饼坯,经过木炭烘烤而成,色泽油黄,味道清香。做好的馅荞饼口感柔和,吃起来很软,里面的馅也不硬,有点入口即化的感觉,吃下一口,荞饼本身的清香加上馅的浓香,配合得恰到好处。查看详细
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